admin2647, auteur sur Entre Pot à Bière

9 août 20239 août 2023

Le guide ultime pour créer ta propre cave à bière à la maison

Tu es un amateur de bières et tu projettes de créer une cave à bière chez toi. Tu as bien raison ! Après t’être ravitaillé à l’Entre Pot à Bière, tu pourras les conserver dans un lieu adéquat chez toi et en faire profiter tes amis quand ils viennent faire la fête à la maison. Mais, comment créer sa cave à bière maison ? C’est ce que l’on te propose de t’expliquer dans cet article, dédié à la création d’une cave à bière chez soi.

Qu'est-ce qu'une cave à bière maison ?

Tout d’abord, une cave à bière est un lieu de stockage spécialement conçu pour conserver la bière dans des conditions optimales, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité du produit. La cave à bière permet de contrôler la température, l’humidité et parfois la pression de la bière.

Les caves à bière sont utilisées par les amateurs de bière, les brasseries artisanales, les restaurants et les bars pour stocker et servir différents types de bières à des températures spécifiques, correspondant aux préférences de chaque style de bière.

Quels sont les avantages de la cave à bière ?

Tu es peut-être amateur de bières, mais sais-tu que les bières varient en termes de température de service ? Par exemple, les bières légères sont généralement servies plus fraîches, tandis que les bières brunes peuvent être servies à des températures légèrement plus chaudes.

Du coup, la cave à bière est idéale pour gérer les différentes températures, car elle dispose de plusieurs compartiments, pour préserver les caractéristiques aromatiques, gustatives et sensorielles des différentes bières, offrant ainsi une expérience de dégustation plus agréable en bouche.

Créer sa cave à bière à la maison !

Tu as envie de tenter l’expérience ! Tu souhaites stocker et servir à tes amis tes bières préférées dans les meilleures conditions. Ne te lance surtout pas tête baissée dans ce projet. Voici comment créer sa propre cave à bière maison avec des conditions optimales pour la conservation de la bière.

Choisis un emplacement approprié, chez toi, à l’abri de la lumière directe du soleil et des variations de température.

Sélectionne le type de cave à bière qui correspond le mieux à tes besoins et à ton budget. : il existe différents types de caves à bière, allant des simples réfrigérateurs aux systèmes plus avancés avec contrôle précis de la température et de l’humidité.

Contrôle régulièrement la température de ta cave à bière maison : entre 3-7°C pour les bières légères et entre 8-12°C pour les bières plus robustes.

Contrôle également l’humidité pour éviter les problèmes de corrosion et de moisissure.
Tu es maniaque ? Tu peux t’amuser à organiser ta cave à bière maison en classant les bières en fonction de leurs styles.
Un entretien régulier est recommandé (nettoyage, vérification des joints d’étanchéité et des composants).

Et si tu souhaites aller encore plus loin en essayant de créer ta propre bière, on te propose à l’Entre Pot à Bière un kit de brassage ultra-simple à utiliser. Viens nous voir, on est là pour te conseiller !

28 juillet 20237 août 2023

Découvrez notre sélection de bières artisanales

La bière connaît un réel succès, en France, depuis quelques années. Les bars à bière ont envahi la place. Ce mois, on te parle de bière artisanale. Mais, sais-tu vraiment ce que c’est ? Pas de panique, jeune padawan, on est là pour t’informer. Aujourd’hui, on a décidé de te faire découvrir une jolie sélection de mousse à venir goûter à l’Entre Pot à Bière.

Qu'est-ce qu'une bière artisanale ?

Tout d’abord, voyons ensemble ce qu’est une bière artisanale. Il s’agit d’une bière produite de manière artisanale et traditionnelle par de petites brasseries indépendantes. En général, l’accent est mis sur la qualité, la diversité des saveurs et le processus de fabrication.

La popularité des bières artisanales a augmenté ces dernières années, en grande partie en raison de l’intérêt croissant des consommateurs pour des produits originaux, d’une meilleure qualité et issue de brasseries locales et écoresponsables.

Quelles sont les caractéristiques d'une bière artisanale ?

Voici quelques caractéristiques qui définissent généralement une bière artisanale :

Production limitée de bières artisanales en petite quantité
Bières produites par des brasseries indépendantes
Bières aux saveurs originales et aux styles variés
Ingrédients de haute qualité
Processus de fabrication traditionnel

Bière artisanale : la sélection de l'Entre Pot à Bière

Ton Entre Pot à Bière, cave et bar à bière à Andrézieux-Bouthéon, te propose une large sélection de bières artisanales. Néanmoins, en voici quelques-unes qui méritent le détour :

- Plat Pays de la brasserie Brique House, dans le nord de la France : bière blonde artisanale Pale Ale, douce et ronde, légèrement houblonnée et finale plutôt sèche.
- Full Sail IPA de la brasserie Galway Bay, en Irlande : une bière IPA aux notes florales et fruitées et aux arômes de malts, de caramel et de houblons, issus de l’agriculture américaine. La Brasserie Galway Bay a été élue meilleure brasserie et producteur de « meilleure bière » en Irlande par Rate Beer et a aussi remporté une médaille d’argent dans la World Cup pour la « Buried at Sea ».
- Smoke on the water de la brasserie du Grand Paris, en France : Amateur de Deep Purple ? Dégustez cette bière, aux saveurs de malt fumé et toasté, de notes de miel et de bois de hêtre, entre amis sur une musique de rock anglais.
- Big Mountain Rye IPA de la brasserie Big Mountain Brewing Company, en Haute-Savoie : une bière blonde IPA aux notes épicées et sucrées avec une puissance amère.
- La Furieuse de la brasserie du même nom, située à Sassenage, à côté de Grenoble : une bière Belgian American Pale Ale.
- La Limaille de la brasserie la Limaille au Coteau, près de Roanne : une bière artisanale locale du 42 !

Viens à l'Entre Pot à Bière pour déguster une bonne bière artisanale

Que ce soit entre amis, en famille ou entre collègues de boulot, au bar ou à la boutique, tu passeras toujours un moment agréable dans ton bar à bière préféré ! Profite de cette occasion pour demander à goûter une bière artisanale et dis-nous ce que tu en penses ! L’équipe est là pour te conseiller !

Et si tu veux organiser une super soirée chez toi, pense à la location de tireuse à bières artisanales !

22 juin 202322 juin 2023

Zoom sur le gin, un alcool fort qui a la cote

Bienvenue dans le monde fascinant du gin, une boisson alcoolisée aux multiples facettes qui captive les amateurs de spiritueux depuis des siècles. Du parfum enivrant des baies de genièvre à l’explosion de saveurs complexes dans chaque gorgée, le gin offre une expérience sensorielle unique et inoubliable. Dans cet article, nous allons plonger au cœur de cet élixir raffiné et explorer son histoire, sa production, ses différents styles et les cocktails emblématiques qui ont contribué à sa renommée mondiale. Prépare-toi à embarquer pour un voyage palpitant à travers le temps et les saveurs, alors que nous levons le voile sur les secrets du gin.

Qu'est-ce que le Gin ?

Tu as forcément entendu parler du gin, voire, tu l’as déjà goûté, jeune padawan ! Le gin est une boisson alcoolisée qui tire son goût principal de la baie de genièvre (juniperus communis). C’est un spiritueux aromatisé, distillé, souvent produit à partir de grains neutres comme l’orge, le blé, le seigle ou le maïs.

La production du gin implique généralement la distillation d’un alcool neutre avec des baies de genièvre et d’autres plantes aromatiques, telles que des graines de coriandre, de l’angélique, du zeste de citron, de l’iris, du réglisse, de la cannelle, des amandes, et d’autres ingrédients botaniques. Ces ingrédients donnent au gin son profil de saveur caractéristique.

Il existe différents styles de gin, tels que le London Dry Gin, le Old Tom Gin, le Plymouth Gin et le Genever. Chaque style a ses propres caractéristiques en termes de processus de production et de saveur.

Le gin est aussi utilisé comme ingrédient de base pour de nombreux cocktails classiques, tels que le Martini, le Negroni et le Gin Tonic. Il peut également être apprécié seul, sur glace ou mélangé avec des toniques ou des jus de fruits pour créer des boissons rafraîchissantes et aromatiques.

Un peu d'histoire... D'où vient le Gin ?

L’histoire du gin remonte à plusieurs siècles, à l’époque médiévale précisément, et est étroitement liée à l’évolution de la distillation et à l’utilisation des plantes aromatiques.

Au départ, les moines européens distillaient des spiritueux à base de plantes à des fins médicinales. Ce n’est seulement qu’au XVIIᵉ siècle, aux Pays-Bas, que le gin commence à prendre la forme que nous lui connaissons aujourd’hui. Au fil du temps, le gin se répand en Angleterre puis dans les autres pays.

Aujourd’hui, le gin continue d’évoluer et de gagner en popularité. De nombreux producteurs artisanaux créent des gins innovants en utilisant des combinaisons d’herbes, d’épices et de fruits, repoussant les limites de la créativité et offrant aux amateurs une multitude de saveurs et de profils gustatifs à explorer.

Idées de cocktails avec du gin

Cocktail Gin fizz : équipe-toi d’un shaker. Mélange 6 cl de gin, 4 cl de jus de citron et 2 cl de sirop de sucre de canne avec des glaçons. Verse la totalité du mélange dans un verre adapté et ajoute 12 cl d’eau gazeuse bien fraîche. Pour décorer le tout, tu peux fixer une tranche de citron vert sur le bord du verre.
Cocktail Gin Tonic : mets des glaçons dans un verre adapté au Gin. Ensuite, ajoute 4 cl de Gin, 8 cl de tonic. Enfin, comme pour le Gin fizz, tu peux décorer le verre avec une tranche de citron.

Savais-tu que le Gin Tonic prend ses origines dans les bars de l’Inde coloniale au début du XIXᵉ siècle ? En effet, le Gin était mélangé au tonique pour adoucir le goût amer de la quinine, consommée à l’époque pour ses vertus digestives et pour lutter contre la malaria.

Retrouve une large gamme de gins à l’Entre Pot à Bière, à Andrézieux-Bouthéon.

L’alcool est à consommer avec modération.

23 mai 202324 mai 2023

Les bières trappistes : l’essence divine brassée par les moines

Les bières trappistes sont des breuvages légendaires qui incarnent l’artisanat, la tradition et la passion. Brassées par des moines dans des monastères trappistes, ces bières sont appréciées dans le monde entier pour leur qualité exceptionnelle et leur goût raffiné. Plonge dans l’univers des bières trappistes, en explorant leur histoire, leurs caractéristiques uniques et viens déguster une bonne trappiste à l’Entre Pot à Bière.

Histoire de la bière trappiste

L’histoire des bières trappistes remonte au XIIe siècle, lorsque les moines de l’Ordre cistercien de la Stricte Observance, également connus sous le nom de moines trappistes, ont commencé à brasser de la bière dans leurs monastères. Ces moines avaient un profond respect pour le travail manuel et considéraient la production de bière comme un moyen de subvenir à leurs besoins tout en nourrissant leur spiritualité.

Au fil des siècles, la renommée des bières trappistes s’est répandue, attirant l’attention des connaisseurs de bière du monde entier. Afin de protéger l’authenticité et la qualité de ces breuvages divins, l’Association internationale Trappist (AT) a été créée en 1997. L’AT a établi des critères stricts pour l’utilisation du label « Authentic Trappist Product » afin d’identifier les bières trappistes authentiques.

Caractéristiques de la bière trappiste

Les bières trappistes se distinguent par plusieurs caractéristiques qui en font des breuvages uniques et convoités :

1. Brassées dans les monastères : Les bières trappistes sont brassées exclusivement dans des monastères trappistes, sous la supervision des moines. Cela garantit un processus de brassage artisanal, axé sur la qualité et la tradition.

1. Utilisation d’ingrédients naturels : Les moines trappistes utilisent des ingrédients de la plus haute qualité pour brasser leurs bières. Le malt d’orge, le houblon, la levure et l’eau sont soigneusement sélectionnés pour créer des saveurs complexes et équilibrées.

1. Fermentation en bouteille : Les bières trappistes subissent une fermentation en bouteille, ce qui leur confère une effervescence naturelle et des arômes subtils. Cette méthode de fermentation traditionnelle permet également aux bières de vieillir et de se bonifier avec le temps.

1. Gamme de styles variés : Les bières trappistes sont disponibles dans une large gamme de styles, allant des blondes légères aux brunes riches et robustes. Chaque monastère a ses propres recettes et méthodes de brassage, ce qui donne des bières aux caractéristiques uniques.

Les bières trappistes dispo à l'Entre Pot

En plus de pouvoir les déguster au bar, tu peux passer en cave pour les faire découvrir à tes potes !

12 mai 202312 mai 2023

Comment est réalisé le brassage de la bière ?

Depuis quelques années, la bière connait un engouement exponentiel auprès de la population française. Tu vas découvrir dans cet article comment est effectué le brassage de la bière et qu’il existe des kits de brassage pour t’essayer à la fabrication de ta propre bière. Alors, tu es tenté ?

Qu'est-ce que le brassage de la bière ?

Le brassage de la bière consiste à dégrader les protéines, mais surtout l’amidon des grains pour libérer des sucres simples et complexes. Le brassage du whisky ou du saké existe aussi, mais ici, on ne te parle que du brassage de la bière.

Quelles sont les différentes étapes pour brasser une bière ?

Le brassage de la bière est un processus complexe qui comprend plusieurs étapes. En effet, voici ci-dessous les étapes générales du brassage de la bière. Attention à toi l’entre pote, prépare-toi bien, car c’est un peu technique !

La fabrication

La mouture : Les grains de malt sont concassés pour en libérer les sucres.
Empâtage : Ensuite, les grains concassés sont mélangés à de l’eau chaude pour former une bouillie appelée « mash ». Les enzymes naturellement présentes dans le malt transforment les amidons en sucres fermentescibles.
Lavage : L’eau chaude est versée sur le « mash » pour extraire les sucres. Cette étape permet de récupérer le maximum de sucres dissous dans le liquide, appelé « moût ».
Ébullition : Ensuite, le « moût » est porté à ébullition et des houblons sont ajoutés à différents moments de l’ébullition pour donner de l’amertume, de l’arôme et de la saveur à la bière. Pendant l’ébullition, les protéines sont coagulées et les impuretés sont éliminées.
Refroidissement : Après l’ébullition, le moût est rapidement refroidi à une température appropriée pour la fermentation.
Fermentation : Le moût refroidi est transféré dans un récipient appelé fermenteur, et de la levure est ajoutée. La levure consomme les sucres fermentescibles présents dans le moût et produit de l’alcool et du dioxyde de carbone. Cette étape peut durer de quelques jours à plusieurs semaines.
Maturation : Après la fermentation principale, la bière est laissée à maturer pendant une période de repos. Cela permet aux saveurs de se développer davantage et à la bière de s’affiner.
Carbonatation : Si la bière est destinée à être carbonatée, du sucre ou du moût non fermenté est ajouté avant l’embouteillage. La fermentation en bouteille produit du dioxyde de carbone, créant ainsi la carbonatation naturelle.

Le conditionnement

Embouteillage : La bière est transférée dans des bouteilles, des fûts ou d’autres récipients pour son conditionnement final.
Stockage : La bière est ensuite stockée pendant une période supplémentaire pour permettre une maturation supplémentaire et une stabilisation.

L’ensemble de ces étapes peuvent varier en fonction du type de bière brassée, des techniques utilisées et des préférences du brasseur.

Découvre le kit de brassage pour fabriquer ta propre bière !

Tu trouveras dans ton bar à bière préféré, l’Entre Pot à Bière, à Andrézieux-Bouthéon, près de Saint-Etienne, un kit de brassage pour les apprentis brasseurs. Tout le matériel nécessaire au brassage de la bière est disponible à l’intérieur du pack.

L’équipe de l’Entre Pot est à ton écoute pour te donner de super astuces !

12 mai 202312 mai 2023

Barbecue et bière : le combo parfait pour un repas au soleil !

Bière et barbecue, l'accord idéal pour l'été

La saison des barbecue approche, et pour accompagner tes grillades, rien de tel qu’une bonne bière !

Découvre comment marier la bière avec ton barbecue du week-end pour profiter d’une expérience nouvelle expérience gustative en plein air. Quel type de bière assister à tes plats grillés ? Quels sont les accords à ne pas rater ? On t’explique tout !

Choisir la bonne bière pour le barbecue.

Lorsqu’il s’agit d’associer la bière avec le barbecue, tu dois tenir compte des saveurs et des caractéristiques gustatives de chaque type de bière. Voici quelques options populaires :

Lager : Les lagers légères et rafraîchissantes sont des compagnons idéaux pour les grillades estivales. Leur douceur et leur faible amertume complètent harmonieusement les viandes grillées et les plats plus légers.

Pale Ale : Les Pale Ales offrent un équilibre parfait entre les saveurs maltées et houblonnées. Leur amertume modérée et leurs arômes fruités s’accordent à merveille avec les saveurs robustes du barbecue.

IPA (India Pale Ale) : Pour les amateurs de saveurs audacieuses, tu peux t’orienter sur les IPA. Leur amertume prononcée et leurs arômes houblonnés intenses ajoutent une dimension supplémentaire aux viandes grillées et épicées.

Stout : Les stouts riches et torréfiés sont parfaits pour accompagner les plats de barbecue fumés et savoureux. Leurs saveurs de chocolat et de café se marient à merveille avec les viandes grillées et les sauces barbecue.

Des accords mets et bière réussis :

Chaque barbecue est différent, en fonction du choix de ta viande et de ton accompagnement. Voici quelques conseils pour initier le mariage bière et barbecue.

Harmonise les saveurs : tu dois trouver un équilibre entre les saveurs de la bière et celles de ton barbecue. Les bières plus légères se marient généralement bien avec les plats plus délicats, tandis que les bières plus houblonnées et robustes peuvent accompagner des saveurs plus intenses.

Expérimente : Ne crains pas d’expérimenter différentes combinaisons. Chaque barbecue est unique, tout comme les préférences de chacun. Essayez différentes bières avec différents plats pour découvrir vos propres accords préférés.

Reste hydraté : Lorsque tu profites d’un barbecue en plein air, il est essentiel de rester hydraté. Alterne entre les bières et l’eau pour éviter la déshydratation 🙂

L’association de la bière avec le barbecue est une expérience gustative incontournable pour les amateurs de cuisine en plein air. En choisissant les bonnes bières et en expérimentant différents accords, tu peux améliorer tes repas barbecue et ravir tes invités. Alors, prépare le charbon de bois, huile ta plancha, va chercher tes brochettes, ouvre une bière fraîche et savourez l’harmonie parfaite entre la bière et le barbecue. Santé et bon appétit !

On t’attend à la cave pour t’aider dans ton choix. Tu peux aussi nous partager tes accords sur les réseaux !

3 mai 202311 mai 2023

Beer save the king ! La bière anglaise a la pression !

21 avril 202321 avril 2023

Nos idées d’accord mets/bière : comment choisir la bière parfaite pour votre repas ?

Tu aimes la bière et tu cherches des idées d’accords mets/bière pour épater tes convives. Il est vrai qu’il est important de choisir la bonne bière pour accompagner ton repas. Dans cet article, on va te donner des idées de repas et de plats contenant de la bière, mais aussi les bières idéales pour tels ou tels types de plats.

Nos idées de repas contenant de la bière

Ça y est, c’est décidé, tu veux te lancer dans la cuisine à la bière ! Bonne idée ! Savais-tu que la bière est beaucoup utilisée en cuisine dans les pays comme l’Angleterre ou la Belgique, mais aussi le nord de la France.

Allez, c’est parti ! En cuisine ! Va chercher ton tablier ! Voici quelques suggestions de recettes gourmandes avec de la bière :

La pâte à crêpes à la bière : pour 6 personnes, mélange 250 g de farine, 4 œufs, 50 g de beurre, 30 cl de lait et 20 cl de bière blonde. J’ai testé et c’est un délice !
La quiche au jambon à la bière : mélange les ingrédient suivants, 1 pâte feuilletée, 125 g de dés de jambon, 2 oignons, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, 1 poignée de gruyère râpé, 15 cl de bière blonde, sel, poivre et fait cuire au four pendant 30 minutes à 180°. La bière donne un très bon goût à la quiche.
Les muffins au chocolat à la bière : pour faire la pâte, tu auras besoin de 240 g de farine, 220 g de sucre, 110 g de beurre fondu, 40 cl de bière blonde, 60 g de cacao en poudre, 30 g de chocolat noir coupé en petits morceaux, 4 œufs, 1 c. à café de levure chimique et du sucre glace à saupoudrer sur le gâteau une fois cuit.

Dans ces 3 exemples, nous te suggérons de choisir de la bière blonde qui sera parfaite grâce à sa légèreté.

Hey, l’Entre Pote, si tu essaies une de ces recettes, nous t’invitons à poster une photo avec un petit mot doux en commentaire sur notre page Facebook et/ou Instagram. Voyons maintenant les idées d’accord mets/bière.

Quelques exemples d’accords mets/bières

L’Entre Pote, sache que toutes les bières ne s’accordent pas avec tous les mets. C’est comme le vin. Il y a des règles et des conseils à suivre.

Tout d’abord, la bière blonde s’accorde très bien avec les fruits de mer, les volailles, notamment le poulet et la dinde, la charcuterie, les fromages comme le brie ou le camembert, mais aussi les desserts aux fruits.

Ensuite, la bière blanche est idéale pour les plats à base de fruits de mer (huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques), poissons à chair blanche, fromage de chèvre, desserts aux fruits.

La bière ambrée s’harmonise parfaitement avec la viande rouge grillée, le porc au caramel, les fromages à pâte molle, mais aussi les desserts au chocolat et caramel.

La bière brune, quant à elle, est utilisée avec les viandes rouges, le jambon fumé, les fromages tels que le roquefort ou le bleu d’Auvergne, les desserts au chocolat, etc.

Enfin, la bière IPA s’accorde idéalement avec les poissons frits, les fruits de mer, les plats asiatiques, mais aussi le roquefort, le bleu d’Auvergne ou notre bonne fourme de Montbrison.

Profite de nos conseils à l'Entre Pot à Bière

Tu trouveras à l’Entre Pot à Bière une large gamme de bières de tous horizons pour accompagner tes repas en famille ou entre amis. Viens à la boutique, nous serons ravis de te conseiller pour des idées d’accords mets/bière.

On te rappelle quand même que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération !

3 avril 20233 avril 2023

L’entre Pot à bière, c’est aussi une cave à spiritueux

Sais-tu de quoi parle-t-on quand on fait référence aux spiritueux ? Une appellation spécifique pour parler des alcools forts ? Un truc un peu spirituel ? Allez, c’est parti, on te dit tout à l’Entre Pot à Bière !

Spiritueux : un peu de théorie !

Les spiritueux, également appelés alcools forts, sont des boissons alcoolisées distillées à partir de matières premières comme les céréales, les fruits ou les plantes. On parle d’alcool fort, car leur teneur en alcool est élevée, généralement supérieure à 40 % d’alcool par volume (ABV). Les spiritueux se consomment purs pour les passionnés ou mélangés à des jus de fruits, des sodas et des fruits pour créer des cocktails festifs.

Nous te rappelons que les spiritueux sont à consommer avec modération !

Si tu veux en savoir plus sur les techniques de dégustation pour savourer pleinement les arômes et saveurs des spiritueux, sur les règles d’or pour bien servir et apprécier un whisky, un gin ou un rhum, sur les accords mets et spiritueux, passe à la boutique, on t’expliquera tout !

Cave à spiritueux : retrouve de nombreux produits à l'Entre Pot à Bière

Les types de spiritueux les plus courants comprennent le whisky, la vodka, le gin, le rhum et les liqueurs.

Whisky : boisson alcoolisée distillée à base de céréales fermentées et vieillie en fûts de bois. Il peut être boisé, épicé, caramélisé, etc.
Vodka : boisson alcoolisée, incolore et sans saveur distinctive, distillée à partir de céréales ou de pommes de terre.
Gin : boisson alcoolisée aromatisée avec des baies de genièvre et d’autres plantes.
Rhum : boisson alcoolisée distillée à partir de la canne à sucre ou de mélasse.
Liqueurs : boisson alcoolisée sucrée et aromatisée, souvent à base d’herbes, de fruits, d’épices ou de fleurs, souvent utilisée comme ingrédient dans les cocktails.

À l’Entre Pot à Bière, cave à spiritueux à Andrézieux-Bouthéon, près de Saint-Etienne, dans la Loire (42), tu peux découvrir une large gamme de spiritueux de qualité. L’équipe est là pour te conseiller sur le choix d’un spiritueux, que ce soit pour déguster ou pour offrir à un proche.

Mention spéciale pour le whisky japonais notamment le Nikka Coffey Grain Whisky 45%, avec son style particulièrement suave et charmeur, ce whisky se situe entre un Bourbon et un Scotch. Nous te conseillons de le boire sec.

Mais aussi le Gin Citadelle, un gin français, pionnier dans sa catégorie, fabriqué dans le sud-ouest de la France.

L'Entre Pot à Bière, c'est aussi...

Sache que l’Entre Pot à Bière, ce n’est pas qu’une cave à spiritueux. En effet, tu peux y acheter ou déguster de la bière de tous horizons (bière blonde, bière blanche, bière ambrée, IPA, bière du monde, bière artisanale, etc.). Il y en a vraiment pour tous les goûts !

Des soirées et des concerts en after work sont régulièrement organisés pour passer un moment décontracté entre potos ! Et si tu veux organiser une soirée chez toi et qu’il te manque la boisson, pense à la location de tireuse !

30 mars 202330 mars 2023

Ménage de printemps à la cave

Si tu es un client régulier de la cave, tu as sans doute remarqué que depuis quelque temps, les bières ont un peu changé de place. On t’explique pourquoi, histoire que tu t’y retrouves quand tu viens faire le plein.

Les goûts et les couleurs...

On a pour habitude de classer les bières par leur couleur. Mais ce qui fait cette couleur ne fait pas forcément le goût.

La couleur, c’est un indice, pas une certitude. Parce qu’une blonde peut être miellée (comme une Maibock) ou acidulée (les lambics par exemple). Et une blanche peut-être noire avec des saveurs douces et chocolatées.

Alors pour définir les goûts, on part plutôt sur les méthodes de fabrication et les ingrédients utilisés. Petit focus sur le classement en cave.

Les dominantes de malts

Le malt, c’est la céréale transformée (on la trempe, la fait germer, la sèche, et la dégerme). L’orge est la céréale la plus utilisée dans le brassage de la bière, mais on retrouve aussi le blé, le seigle, et l’avoine.

Cette dominante donne 4 grandes catégories de bière :

Douces, nettes et rafraîchissantes

Puissantes et rondes

Fumées

Liquoreuses

Les dominantes de houblons

Le houblon, c’est l’un des 4 ingrédients de base de la bière. Il apporte de l’amertume, des arômes et favorise la conservation de la bière.

Sauf que pour ces types de bière, on ajoute à fond du houblon pour lui donner un goût spécifique. En fonction du houblon choisi, on peut avoir des arômes variés comme le pin, les agrumes, des notes florales, épicées, etc.

Tu peux les repérer dans la cave grâce à leur étiquette verte

Dans cette catégorie, on retrouve les pale ale, les IPA, les NEIPA, les Milkshake IPA, ou encore les India Stout par exemple.

Les dominantes liées à la fermentation

La bière, c’est une question de fermentation. Sauf qu’il existe plusieurs types de fermentation et ça change bien sûr le goût de la bière. On trouve des bières aux acides. On retrouve trois grands styles pour cette famille :

Les acidulées et sures

Les aigres-douces

Les rustiques

Les bières avec ajout d'ingrédients

Aux fruits, aux épices, aux plantes, au miel, on en a pour tous les goûts. Et ça ne date pas d’aujourd’hui. Autrefois les épices et aromates étaient par exemple utilisés pour accélérer la fermentation et éviter les infections.

Pour les trouver, repères les étiquettes roses.

Les SANS

Et on termine la classification avec les bières sans.

Sans alcool et sans gluten pour celles et ceux qui ne peuvent pas profiter de la recette originelle de la bière 🙂

Si tu as besoin de conseils, passe à l’Entre Pot et on t’aidera à choisir ta bière 😉