C’est la chandeleur !

chandeleur bière

Février commence, et comme on ne s’est pas assez goinfrés ces dernières semaines, on se remet à table pour la Chandeleur. Alors on sort les œufs, la farine, le lait et on prépare une pâte à crêpes. 

Des recettes de crêpes, il y en a des centaines. Tu as sans doute entendu que l’on pouvait ajouter de la bière dans ta préparation. On t’explique pourquoi ! 

Petit retour sur la composition de la bière. 

De l’eau, du malt, du houblon et de la levure, la base. C’est ce dernier ingrédient qui nous intéresse pour la pâte à crêpe. La levure, ça lève. Elle rend ta pâte plus aérée et donc plus moelleuse. 

Comme de nombreux aliments, la bière se décline en version sans gluten. Tu peux donc l’utiliser pour ta recette. On te conseille la Brunehaut blanche. Les blanches, à fermentation basse, ont un degré d’alcool plus faible, ce qui donnera à ta pâte la texture idéale pour régaler tes potes. 

Et pourquoi ne pas “twister” ta recette ?

On part sur une NEIPA, peu amère pour une recette funky. On te conseille la Orbital NEIPA, avec sa faible amertume et ses notes fruitées. 

Pourquoi ne pas ajouter un peu de stout pour une version chocolatée ? Tu peux t’orienter sur la Monk’s stout Dupont, une stout belge aux arômes de chocolat et de café. 

Les bières avec ajouts sont aussi de bonnes candidates. T’es plus ours ? Une bière au miel pour ajouter de la gourmandise et de la douceur. Tente aussi la version fruitée avec une kriek, aux arômes marqués de cerise, acidulée à souhait. 

Viens nous voir à la cave pour d’autres conseils gastronomiques. On a aussi du cidre si tu veux te la jouer classique 😉 

Ajoutez votre titre ici

Les idées reçues sur la bière en canette

Des articles sur la bière en canette, t’en trouveras des centaines sur les internets mondiaux. Mais comme tu sembles encore en douter, on s’est dit que nous aussi on allait t’en parler.
On commence à en avoir un bon nombre à la cave, pourtant cher entre pote, tu l’as boude un peu.
Non pas qu’on veut écouler nos stocks, mais si on se fend de cet article, c’est que la canette, de la bouche de nombreux brasseurs, c’est l’avenir.

Il y a quelques jours, on a accueilli à Entre Pot une super brasserie française, Icebreaker, venue nous présenter ses productions et devine ? Le conditionnement c’est une canette.

Alors, prends donc deux minutes pour qu’on t’explique tout ça avec un petit jeu sur les idées reçues.


" La bière en canette, c’est bas de gamme. "

FAUX ! La canette était au tout début fabriquée en métal, dans les années 1930, et cette méthode de conservation se développe auprès des brasseurs. Sauf que l’encanettage (oui, ça existe, on n’invente pas les mots) coûte cher à l’époque. Seuls les industriels pouvaient se permettre ce procédé, avec des bières plutôt bas de gamme.

On te passe tout l’historique, le mouvement craftbeer aux USA va donner une nouvelle image de la canette, devenue plus abordable à conditionner. 

" La canette conserve moins bien
que la bouteille "

FAUX ! D’abord, tu dois savoir que le pire ennemi de la bière c’est le soleil. Plus précisément, ce sont les rayons UV qui ne sont pas très sympas avec le houblon. 

Ce processus s’appelle le skunking. En bon français : la moufette. Si tu es fin connaisseur du règne animal, tu penseras rapidement à une sorte de putois. Et bien imagine l’odeur d’un putois dans une bouteille, et tu as le skunking. Pour faire bref, la bière devient rance.

On ne va pas rentrer dans les détails chimiques (on a peur de t’avoir perdu depuis quelques lignes), mais pour faire simple, SOLEIL + BIÈRE = GROS DÉGÂTS. 

Depuis des dizaines d’années, les bouteilles de bière sont donc foncées, pour éviter que la bière ne tourne, mais ce n’est toujours pas l’idéal. Alors, les brasseurs sont de plus en plus nombreux à privilégier la canette.

Elle permet aussi d’éviter la perte de gaz, parce qu’une bière sans gaz, ben c’est un jus de céréales et on te déconseille de le boire, même au petit déj. La canette est parfaitement étanche et préserve mieux les arômes.

" Ça a un goût métallique "

FAUX ! Si pendant longtemps les matériaux utilisés donnaient ce goût à la bière, les progrès autour du conditionnement permettent aujourd’hui de conserver la bière sans l’altérer. On fabrique aujourd’hui les canettes avec de l’acier ou de l’aluminium. Oui, comme celui que t’utilises pour garder ta cuisse de poulet au frigo…

Et comme ils ont pensé à tout, la canette possède à l’intérieur un revêtement à base d’eau. Donc ton breuvage ne touche jamais le métal !

De toute façon, verre ou canette, on te rappelle qu’une bière, ça se boit dans un verre point !

Le petit bonus ?

La canette c’est écolo ! 

Tu as déjà opté pour le vélo et tu sens la moufette en arrivant au boulot le matin, tu écoutes les consignes du gouvernement et tu te pèles à 19° dans ton salon. Fais un geste écolo aussi en prenant l’apéro. 

L’alu, ça se recycle à près de 100%, c’est le matériau qui se recycle le plus au monde. Faut dire que recycler une canette consomme moins d’énergie que d’en produire une nouvelle.

Le petit bonus bis ? 

La canette c’est plus léger. Alors tu penses au transporteur qui t’amène ta bière à l’entre pot, son petit dos fragile te remercie, et tu privilégies la canette.

Et dis toi que si c’est plus léger tu peux en porter davantage dans ton sac pour ta rando de ce week-end, sans peur de les tomber, vu qu’en plus c’est incassable (petite pensée pour les plus maladroit d’entre nous !) et qu’elle se rafraichira plus vite si tu la plantes dans la neige. 

La bière, c’est bon pour la santé !

bienfaits bière

À consommer évidemment avec modération ! Il est vrai que la bière est rafraichissante surtout l’été quand les chaleurs se font sentir. Mais la bière possède aussi des bienfaits que l’on ne connait pas forcément. Voyons tout cela ensemble.

Qu'est-ce la bière, ce breuvage tant apprécié ?

Depuis quelques années, la bière est de plus en plus plébiscitée en France. Avec le développement des bars à bière, comme l’Entre Pot à Bière à Andrézieux-Bouthéon, cela a permis au grand public de découvrir une large gamme de bières belges, allemandes, etc. Il existe différentes sortes de bières : la bière blonde, la bière brune, la bière blanche, la bière IPA, la bière ambrée, etc.

Rappelons que la bière est une boisson alcoolisée fermentée fabriquée à partir d’orge et de houblon. Elle fait partie des boissons alcoolisées les moins caloriques. Elle s’apparente à un soda au niveau des calories.

Généralement, la bière contient des fibres, des céréales, des antioxydants, du silicium, de la vitamine B, du potassium, de l’acide nicotinique et du lactoflavin, des éléments parfaits pour rester en bonne santé. Voyons maintenant les bienfaits de ce breuvage.

Quels sont les bienfaits de la bière ?

La bière a de nombreuses vertus pour la santé. En effet, elle est bonne pour le système digestif et donne un sentiment de satiété. Bénéfique pour les reins, la bière possède un effet diurétique avec le potassium. Elle vous fait aller plus souvent aux toilettes. Vous avez dû le remarquer ! Mais, la bière permet aussi :

  • D’avoir des effets positifs sur le système immunitaire et le vieillissement grâce à la présence des antioxydants.
  • De diminuer le mauvais cholestérol et de favoriser le bon cholestérol.
  • De permettre un bon développement des os.
  • Plus la bière est forte en teneur d’alcool, plus elle est calorique, alors si vous faites attention à votre poids, il suffit de choisir une bière légère.
  • Riche en glucides (céréales et levures), la bière permet au corps d’avoir une source d’énergie pour les muscles à l’effort.
  • D’avoir une bonne mémoire et une bonne peau grâce à la présence de vitamine B.
  • De faciliter le sommeil grâce à l’acide nicotinique et du lactoflavin.
  • De réduire le stress et les angoisses de la vie quotidienne.

Cette liste est non exhaustive. Rappelons aussi que la bière n’est pas conseillée pour les personnes qui souffrent de goutte et que, dans tous les cas, elle a à consommer avec modération !

Où acheter de la bonne bière ?

L’Entre Pot à Bière, cave et bar à bière, situé à Andrézieux-Bouthéon, dans la Loire (42), vous accueille dans son espace convivial et chaleureux, pour un after work et un début de soirée entre collègues de travail, entre amis ou en famille.

L’équipe vous conseille sur le choix de vos bières selon vos goûts et vos envies. Vous avez en boutique plus de 1500 bières différentes, issues du monde entier : des bières fruitées, des bières artisanales, des bières BIO, des bières sans gluten ou encore des bières sans alcool. Il y en a pour tout le monde !

Zoom sur les bières de Noël

bière Noël

Nous arrivons à la fin de l’année alors quoi de plus normal que de vous parler des bières de Noël. Vous vous demandez quelles sont leurs caractéristiques spécifiques, leur goût, etc. Vous êtes au bon endroit. Nous allons vous expliquer tout ça.

Quelles sont les caractéristiques des bières de Noël ?

Les bières de Noël sont des bières spéciales et particulières qui sont généralement produites pour être consommées pendant la période de Noël, au mois de décembre. Leur goût est souvent plus fort et plus complexe que les bières ordinaires et sont souvent aromatisées avec des ingrédients tels que la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, le houblon, le miel ou encore les agrumes.

Habituellement, elles sont brassées avec du malt d’orge et du houblon et peuvent être de différents styles, tels que des bières blondes, brunes, rouges ou noires. Elles ont également tendance à être plus fortes en alcool que les bières ordinaires, avec des taux d’alcool allant jusqu’à 12%. En général, les bières de Noël sont considérées comme des boissons festives, consommées lors des réunions familiales de fin d’année.

Quelques exemples de bières de Noël

À l’Entre Pot à Bière, on aime bien vous faire découvrir de nouvelles bières. Voici notre sélection pour les bières de Noël :

  • Gauloise Christmas (Brasserie du Bocq) : une bière belge de Noël à 8,1°, de la famille Strong Ale, riche en saveurs, notamment en coriandre et en réglisse qui apportent un goût aux saveurs rondes et maltées et aux senteurs épicées.
  • Delirium Christmas (Brasserie Huyghe) : une bière belge de Noël à 10° avec une robe tirant sur le rouge, aux senteurs de caramel, de fruits et d’épices, avec une note de prunes et de raisins. À boire avec modération au vu de sa teneur en alcool.
  • Rouget Noël (Brasserie artisanale La Rouget de l’Lisle) : une bière du Jura à 6° aux arômes sucrés (anis, réglisse, miel) et épicés (muscade, cannelle) au goût de pain d’épices et de fruit à l’eau-de-vie.
  • Sur la Bûche (Brasserie La Furieuse, près de Grenoble, en Isère) : une bière brune de Noël à 6° épicée, brassée et vieillie en cuves, au goût de caramel et de biscuits.
  • Bush de Noël (Brasserie Dubuisson) : c’est la plus forte des bières belges de Noël (12°) brassée uniquement pour les fêtes de fin d’année. Elle a un goût de sucre brun, de caramel, de fruits secs, d’alcool et de grillé.
  • Red Snow Red Triple Pepper (Brasserie artisanale française Sainte Cru) : une bière de Noël rousse à 7°, brassée avec du poivre, du Timut, des graines de coriandre concassées.
  • La Mère Noël (Brasserie Huyghe) : une bière belge à la robe blonde aux arômes fruités et épicés.
  • Père-Noël (Brasserie De Ranke) : une bière belge de Noël à 7°, au caractère houblonné et épicé.
  • La Débauche Bière d’Hiver (Brasserie française La Débauche) : une bière ambrée de Noël à 7° aux arômes de caramel, de fruits secs, d’épices et de malt.
bière de Noël

Où acheter de la bière de Noël ?

Venez à la cave à bière à Andrézieux-Bouthéon, près de Saint-Etienne, côté boutique, pour choisir votre bière de Noël préférée.

Quelles sont les meilleures bières blondes ?

bière blonde

Saviez-vous que la bière était l’une des boissons les plus consommées au niveau mondial ? En effet, ce breuvage est plébiscité par beaucoup d’entre nous, notamment en France depuis quelques années avec le développement des bars à bière comme l’Entre Pot à Bière fut un pionnier dans la Plaine du Forez, à Andrézieux-Bouthéon, dans la Loire (42). Aujourd’hui, nous allons parler de bière blonde. Mais pourquoi parle-t-on de bière blonde ? Est-ce par sa couleur ou son goût ? Voyons tout cela dans cet article de blog.

Bière blonde : ses caractéristiques

Tout d’abord, la bière blonde se caractérise par sa robe, c’est-à-dire sa couleur plutôt dorée très claire. Mais d’où vient cette couleur blonde ? La couleur de la bière blonde vient de la couleur du malt en majorité pâles ou clairs, et non torréfiés.

Au niveau technique, on dit d’une bière qu’elle est blonde si son EBC (European Brewery Convention ) est compris entre 12 et 20. L’EBC est l’échelle de 1 à 140 qui permet de classer les bières en fonction de leur couleur. Plus la bière est claire, plus son EBC est faible. Au contraire, plus la bière est foncée, plus l’EBC est élevé.

Généralement, quand on parle de bière blonde, on pense souvent à une bière simple et accessible avec un goût léger et peu amer. D’ailleurs, l’été, quand il fait chaud, une bière blonde bien fraîche est idéale pour se désaltérer.

En dehors de la couleur qui est dorée, vous retrouvez des bières blondes de différentes origines (Belgique, Allemagne, France, Angleterre ou encore Etats-Unis), plus ou moins fortes en teneur d’alcool et aux saveurs diverses (maltées, acidulées, houblonnées, fruitées, etc.).

En effet, une bière blonde peut être une India Pale Ale, une Triple ou encore une Golden Ale.

Quelques exemples de bières blondes

  • L’Anosteké Blonde qui a remporté le titre dans la catégorie Best Pale Beer au World Beer Awards 2021 aux Etats-Unis : il s’agit d’une bière à l’amertume plus prononcée, mais qui dégage en contrepartie des saveurs plus fleuries et fruitées.
  • La Straffe Hendrik Triple de la Brasserie De Halve Maan : il s’agit d’une bière belge à 9°, plus particulièrement de Bruges, la petite Venise de Belgique. Bière à l’amertume affirmée avec une épaisse mousse blanche aux arômes corsés de malt.
  • La Trappe Puur de la Brasserie Koningshoeven, aux Pays-Bas : il s’agit d’une bière bio, blonde et claire, au goût fruité et floral.
  • La Sainte Cru Tempête du Désert de la Brasserie Sainte Crucienne en France : il s’agit d’une bière aux arômes frais d’agrumes, d’orange et de pamplemousse.
  • La Bluecoast Lager n°3 de la Brasserie Blue Coast Brewing Company, en Provence-Alpes-Côtesd’Azur : cette bière a du succès notamment grâce à la renommée de Daniel Ricciardo, célèbre pilote de Formule 1, qui est un soutien de la première heure de Blue Coast.

Venez à la cave à bières pour découvrir notre large gamme de bières blondes.

Où acheter de la bière blonde ?

Sachez que vous trouverez une large gamme de bières blondes côté cave à bière à Andrézieux-Bouthéon. En effet, l’Entre Pot à Bière est spécialisé dans les bières françaises, européennes et étrangères. L’équipe est à votre écoute pour vous conseiller sur le choix de bières blondes et pour répondre à l’ensemble de vos questions.
De plus, si vous voulez passer un moment agréable entre amis, la partie « bar à bière » est idéale pour vous accueillir. Vous avez une petite faim, dégustez nos planches de charcuterie et de fromage autour d’une mousse délicieuse.

Tout ce qu’il faut savoir sur la Fête de la bière

fête de la Bière

Si vous êtes adepte de la bière, notamment de la bière allemande, vous avez certainement déjà entendu parler de la Fête de la Bière, aussi connue sous le nom d’« Oktoberfest » en Allemagne. Néanmoins, savez-vous vraiment quelles sont les origines de cette fête populaire allemande et quelles sont les traditions ? Nous vous révélons tout dans cet article de blog.

Oktoberfest : les origines de la Fête de la Bière

Tout d’abord, la Fête de la Bière est originaire d’Allemagne, plus particulièrement de la région Bavière, au sud-est du pays. Il faut savoir qu’avant la création de l’Oktoberfest, au XIXᵉ siècle, les fêtes de la bière étaient monnaie courante dans l’ensemble de l’Allemagne, car cela permettait aux brasseurs de pouvoir déstocker la bière brassée en mars, avant d’entamer la nouvelle saison de brassage.

La première Fête de la Bière (Oktoberfest en Allemagne) a été créée le 17 octobre 1810 lors des fêtes qui ont suivi le mariage du futur roi Louis Ier de Bavière avec la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen. Ensuite, cette fête est devenue très populaire pour accueillir ces dernières années plus de 6 millions de visiteurs, notamment de nombreux étrangers.

En français, le terme Oktoberfest signifie « fête d’octobre » en allemand. Néanmoins, le terme habituel est « fête de la bière ».

Voyons maintenant quelles sont les traditions de cette fête.

Les traditions de la Fête de la Bière

L’Oktoberfest, ou « Fête de la Bière », se déroule à Munich, en Allemagne. C’est une fête populaire et familiale, connue désormais dans de nombreux pays francophones. Elle dure entre 16 à 18 jours sur les mois de septembre (deuxième quinzaine de septembre) et d’octobre (début octobre).

La Fête de la Bière commence par un défilé de milliers de personnes en costume traditionnel (robe avec des manches bouffantes et un tablier coloré pour les femmes, culotte de peau pour les hommes). Une immense fête foraine (la grande roue, la balançoire de la sorcière, des toboggans, etc.) est installée autour de nombreuses tentes festives pour déguster la bière allemande en musique traditionnelle et plus contemporaine. L’Oktoberfest est considéré aujourd’hui comme la plus grande fête foraine au monde.

Chaque année, environ 6 millions de litres de bière sont ainsi bus. La bière est servie dans des chopes de 1 litre. Parmi les tentes, les principales brasseries munichoises sont présentes comme Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu München, Löwenbräu, Paulaner et Spaten.

La Fête de la Bière a même inspirée une série Netflix, en octobre 2020, intitulée: Oktoberfest: Beer & Blood.

L’Entre Pot à Bière fête l’Oktoberfest

Chaque année, c’est aussi un évènement important à l’Entre Pot à Bière qui organise une soirée « Spécial Oktoberfest » où la salle de notre bar à bière est comble et où la fête bat son plein. Pour ceux qui le réservent, une bonne et copieuse choucroute est servie avec un bretzel et une chope de bière pour fêter la Fête de la Bière comme il se doit.

Bières : quelles sont les nouveautés ?

nouveautés bière

La rentrée de septembre rime avec nouveautés et bonnes résolutions. Alors, il est de rigueur de vous rédiger un article sur les nouvelles bières que l’on a rentrées à l’Entre Pot à Bière. Sachez que nous recevons des nouveautés toutes les semaines. On a décidé ce mois d’en mettre quelques-unes à l’honneur.

Bière blonde Hoppyna Colada

La bière Hoppyna Colada Pale Ale Ananas Coco est une bière blonde de la brasserie Elixkir, basée à Quetigny en Bourgogne, près de Dijon. Créée en 2015, la brasserie Elixkir vous propose des bières artisanales de qualité et de caractère, fabriquées avec des méthodes traditionnelles.

Cette bière, houblonnée et fruitée, avec une teneur en alcool de 5.6°, est brassée avec une purée d’ananas et de coco, un breuvage qui vous rappelle vos fameux cocktails d’été au coucher du soleil.

Ses ingrédients : orge, avoine, blé, houblons, flocons d’avoine, levure Ale anglaise, purée d’ananas, noix de coco.

Bière blanche La Loi de Darcy

La bière La Loi de Darcy est également une bière de la brasserie artisanale dijonnaise Elixkir. Cette bière blanche, à une teneur d’alcool de 4.5°, fruitée et épicée, est typée puisqu’on y retrouve de la coriandre et des écorces d’oranges amères.

Cette bière légère est très désaltérante, douce et rafraîchissante. Elle a un goût légèrement acidulé et anisé, ce qui est idéal pour un apéro un soir d’été.

Ses ingrédients : orge et blé, houblon Stryrian Golding, levure Ale Belge, coriandre, écorces d’orange, badiane).

Bière blonde Mister Tree Lager Sapin BIO

La bière Mister Tree Lager, à 5°, est brassée par la Microbrasserie, certifiée BIO, Les Funambules, située à La Croix de la Rochette, en Savoie, en partenariat avec la distillerie Les Sens des Alpes à Sainte-Hélène-sur-Isère, aussi en Savoie. À base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et d’huiles essentielles de sapin et d’épicéa, cette bière blonde est rafraîchissante et a des notes boisées et citronnées.

Ses ingrédients : orge, huiles essentielles de sapin et d’épicéa.

Bière BIO ambrée Robert de type Saison

La bière ambrée Robert de type saison est une bière artisanale BIO avec une teneur en alcool de 5.5°. Elle est fabriquée par la brasserie bretonne « Les Deux Amants », à Val-de-Reuil, qui privilégie les circuits courts. Facile à boire, peu amère, la bière Robert s’apparente à une bière belge.

Ses ingrédients bio : orge, blé, houblons, levures.

Bière Rocket Fuel NEIPA

La bière Rocket Fuel est de type New England IPA (NEIPA). C’est la Microbrasserie Ibex, située à Morzine, en Haute-Savoie, qui en est à l’origine. Cette nouvelle NEIPA à 5.8° est tout à fait le type de bière qui monte en ce moment et qui est très demandé à l’Entre Pot, à savoir des bières avec beaucoup de houblons et peu d’amertume. La Rocket Fuel NEIPA, désaltérante et juteuse, est fruitée et houblonnée, avec une robe blonde dorée et des arômes de fruits exotiques.

Ses ingrédients : Houblons Motueka et Mosaic, Levure Lallemand New England.

Bière blanche Garde la Pêche

La bière Garde la Pêche, de la brasserie préférée du Boss de l’Entre Pot, Le BockAle, est une IPA aromatisée, une bière blanche acidulée très très rafraichissante, à 6.5°, issue d’une recette originale, une IPA à la pêche et au thym.

Ses ingrédients : Blé, Orge, Seigle, houblon El Dorado, Magnum.

Pour conclure, nous vous avons fait envie avec ses descriptifs de ces nouvelles bières ! Vous pouvez les découvrir et les déguster (avec modération !) à l’Entre Pot à Bière, cave à bière à Andrézieux-Bouthéon (Loire, 42).

Zoom sur la bière allemande

bière allemande

Depuis plusieurs années, la bière a pris une grande part de marché en France. Nous avons découvert de nombreuses bières allemandes depuis. Voyons dans cet article de blog l’historique de la bière en Allemagne, les caractéristiques des bières allemandes, les brasseries les plus connues dans le pays et quelques exemples de bières que l’on préfère à l’Entre Pot.

La bière en Allemagne, une tradition !

Un peu d’histoire...

C’est depuis des siècles, plus précisément à partir du Moyen-Âge, que la bière fait partie de la culture et de la gastronomie allemande. À l’époque, les ordres religieux ont notamment eu une grande importance dans l’élaboration de bières en Allemagne.

Saviez-vous que les Allemands ont été les premiers à créer des lois afin d’assurer la qualité de la bière ? Au départ, il s’agit de ne plus produire de bière infecte ! C’est assez subjectif comme loi. Le Reinheitsgebot ou « décret sur la pureté de la bière » voit le jour en 1516 en Bavière et précise les ingrédients autorisés dans le brassage d’une bière en Allemagne. Ensuite, une autre loi apparaît et impose uniquement l’utilisation du houblon ou du malt pour la confection de la bière. Au fur et à mesure de l’Histoire, les lois évoluent.

La Fête de la Bière

Aujourd’hui, on ne peut pas parler de bière allemande sans parler de la Fête de la Bière, manifestation mondialement connue désormais. C’est vrai ! Les Allemands sont festifs et aiment boire de la bière entre amis. Et chaque occasion est bonne pour se désaltérer avec une (ou plusieurs (- :!) petite mousse.

La Fête de la Bière existe depuis 1810. Connue aussi sous le nom de « Oktoberfest », la Fête de la Bière à Munich est devenue la plus grande fête du monde, attirant près de 7 000 000 de visiteurs pendant deux semaines.

Une belle inspiration pour Netflix

L’Oktoberfest a même inspiré une série diffusée sur Netflix. Il s’agit de la série Oktoberfest : Beer and Blood, aussi connue sous le nom « Oktoberfest 1900 » ou « Empire Oktoberfest », une série germano-tchèque de six épisodes. Cette série se déroule à Munich dans les années 1900 où le pouvoir économique émane des brasseries. Curt Prank est un brasseur important de Franconie. Il veut développer son expérience à l’Oktoberfest mais il n’a pas de permis d’alcool et sa bière de Franconie n’est pas autorisée à être servie à l’Oktoberfest. Comment va-t-il s’y prendre pour gagner ?

Cette série assez méconnue mérite d’être regardée car elle est très sympa !

Les caractéristiques de la bière allemande

Comme toutes les autres bières du monde, vous retrouvez la bière allemande blonde, la bière allemande brune, la bière allemande ambrée, la bière allemande blanche, etc., avec différentes saveurs, textures et teneurs en alcool.

Il existe en Allemagne un grand nombre de types de bières, plus de 5000 sortes de bières, mais la Pils a un immense succès avec 70 % du marché. En effet, la Pils est la bière préférée des allemands.

Les brasseries allemandes les plus connues

L’Allemagne compte plus de 1500 brasseries dans le pays. La plupart des brasseries allemandes sont concentrées dans la région de Bavière, près de Bamberg. Vous retrouvez :

  • Le groupe Radeberger Gruppe KG qui comprend plus d’une douzaine de brasseries allemandes. Les marques de bière les plus connues sont « Hasen-Bräu », « Berliner Pilsner », « Tucher Bräu », « Berliner Kind » et « Berliner Bürgerbräu ».
  • Brauerei Beck GmbH & Co. KG, Brauerei Diebels GmbH & Co. KG, Hasseröder Brauerei GmbH et Spaten-Löwenbräu GmbH sous la coupe du groupe Anheuser-Busch InBev Germany Holding GmbH.
  • La brasserie Krombacher qui existe depuis 1803.

Quelques exemples de bières allemandes

À l’Entre Pot, on aime bien vous faire découvrir les bières que l’on préfère. En ce qui concerne la bière allemande, voici notre petite sélection :

  • Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb (bière blanche à la robe trouble, aux arômes de céréales fumées)
  • Rothaus Pils (bière blonde aux saveurs subtilement houblonnées)
  • Hacker-Pschoor Naturtrübes Kellerbier (bière ambrée fraîche et délicate aux notes de caramel et de prunes)
  • Lowenbräu (bière blonde au goût malté, avec des saveurs herbacées et une belle amertume)
  • Weihenstephaner Vitus (bière blonde aux arômes fruités et épicés de malts et de levure)

Où acheter de la bière allemande ?

L’Entre Pot à Bière, concept alliant cave à bière et boutique avec plus de 450 références en stock, est le lieu idéal pour acheter de la bière allemande, à Andrézieux-Bouthéon, près de Saint-Etienne, dans la Loire (42). Fans de bière ou novices en quête de découverte, venez à l’Entre Pot vous désaltérer comme les allemands !

L’équipe de l’Entre Pot à Bière vous accueille et vous conseille sur le choix de vos bières allemandes. Alors, n’hésitez pas à venir nous voir !

Qu’est-ce qu’une bière triple, ce breuvage très apprécié ?

bière triple

Si vous êtes adepte des bières, vous avez forcément entendu parler de la bière triple. Elles sont d’ailleurs de plus en plus plébiscitées par le grand public et les passionnés de bière. Mais savez-vous vraiment pourquoi elle a cette appellation, comment elle est fabriquée et quelles sont ses caractéristiques. Que signifie ce mot « triple » ? L’Entre Pot à Bière vous explique tout dans cet article de blog.

Les caractéristiques de la bière triple

Tout d’abord, sachez que la bière triple a été fabriquée, à l’origine, par des abbayes. Les moines concevaient un type de bière, destiné aux convives, contenant beaucoup plus de malt. Ils l’appelaient la bière triple ou bières « tripel ».

La caractéristique majeure de la bière triple est sa teneur en alcool, car elle tourne autour de 9°. Cela ne signifie pas qu’elle contient trois fois plus de malt, mais qu’elle est plus alcoolisée qu’une bière simple ou une bière double. D’ailleurs, il n’existe pas de réglementation précise sur le brassage de la bière triple.

La bière triple est généralement une bière dense, ronde avec un degré d’alcool élevé.

Comment la bière triple se fabrique-t-elle ?

Il n’y a pas vraiment de réglementation en ce qui concerne la fabrication de la bière triple. Certains brasseurs donnent l’appellation « triple » à leur mousse, car elle a subi trois fermentations. D’autres l’appellent ainsi parce qu’elle a vieilli dans une cave, et d’autres brasseurs nomment leur bière « triple », car elle contient trois types de céréales, comme la Tripel Karmeliet par exemple fabriquée avec de l’orge, du froment et de l’avoine.

Vous l’avez compris : le sujet fait débat et, en l’absence de règles précises, l’appellation est assez libre.

Quelques exemples de bières triples

Parmi les bières triples les plus connues, nous pouvons citer la Tripel Karmeliet, la Tripel LeFort et la Queue de Charrue Triple.

  • Bière Tripel Karmeliet : c’est une bière blonde belge à 8.4° d’alcool, dotée d’une robe dorée et d’une mousse crémeuse, aux arômes fruités d’agrumes et de banane avec des notes épicées. En bouche, cette bière triple montre des saveurs de céréales, de houblon ainsi qu’une légère note fruitée.
  • Bière Tripel LeFort : c’est une bière belge à la robe blonde dorée à 8,8% d’alcool, qui apporte beaucoup de fraîcheur. Ses arômes de vanille et de clou de girofle, doublés d’une saveur fruitée de bananes et de pommes rouges, en font une bière spéciale.
  • Bière Queue de Charrue Triple : c’est une bière blonde belge au caractère soutenu à 9° d’alcool aux arômes de malt caramélisé avec des notes épicées. En bouche, on retrouve un goût épicé et fruité.

Où acheter de la bière triple dans la Loire (42) ?

L’Entre Pot à Bière est le lieu idéal pour acheter de la bière triple. En effet, ce concept alliant cave à bière et boutique avec plus de 450 références en stock, est une mine d’or, que ce soit pour les fans de bière ou les novices en quête de découvertes.

L’équipe de l’Entre Pot à Bière vous accueille et vous conseille sur le choix de vos bières triples. Alors, n’hésitez pas à venir nous voir à Andrézieux-Bouthéon, près de Saint-Etienne !

Quelles sont les caractéristiques d’une bière bio ?

bière bio

Depuis plusieurs années, avec l’augmentation de l’utilisation des pesticides, les conséquences néfastes qui en découlent sur notre santé, la volonté et la prise de conscience de manger sain et les changements de nos modes d’alimentation, le bio est de plus en plus plébiscité par une partie de la population et les produits bio sont nombreux dans les supermarchés. La bière n’y a pas échappé et vous trouvez désormais des bières bio. Mais connaissez-vous les caractéristiques de ce type de bière ? C’est ce que nous allons voir dans cet article de blog.

Qu’est-ce qu’une bière bio ?

Pour obtenir le label BIO, la bière doit être fabriquée avec au moins 95% de matières premières BIO. Les céréales utilisées, issues de l’agriculture biologique, peuvent être de l’orge, du blé, de l’épeautre, du petit épeautre, du sarrasin, du chanvre, du quinoa. L’eau est généralement une eau de source ou une eau filtrée pour enlever le chlore et les nitrates. Les levures, quant à elles, doivent être garanties sans OGM.

Selon les gammes de bières BIO, on peut aussi retrouver des épices BIO, des herbes aromatiques BIO, des baies BIO ou encore des arômes naturels BIO.

La traçabilité de la bière biologique

Tous les divers maillons de la chaîne de fabrication de la bière biologique, de la culture des céréales au brasseur, en passant par le malteur, répondent à des exigences en matière d’agriculture biologique. Tout d’abord, l’agriculteur qui fournit les matières premières est certifié BIO et contrôlé par des organismes spécifiques indépendants. Ensuite, le processus de maltage est également contrôlé pour vérifier s’il répond à la réglementation BIO.

Quelques exemples de bières bio

Aujourd’hui, la France regroupe quelques milliers de brasseries (environ 2000) dont 300 brasseries estimées qui produisent des bières BIO. Nous mettons ici l’accent sur trois brasseries : la Brasserie Dupont (belge), la Brasserie Thiriez (France) et la Brasserie St-Feuillien (belge).

  • La Brasserie Dupont avec la Moinette Bio et la Saison Dupont Bio, toutes deux créées en 1990. La Moinette BIO est une bière blonde désaltérante aux arômes maltés, fruités. La Saison Dupont Bio est une bière blonde, particulièrement sèche et amère, aux notes d’agrumes.
  • La Brasserie Thiriez avec l’Ambrée d’Esquelbecq (bière rousse BIO), la Thiriez Bio (blonde biologique) et la Thiriez Triple.
  • La Brasserie St-Feuillien avec la Grisette BIO qui existe en blonde et en blanche.

Où acheter de la bière biologique ?

Sachez que la bière BIO est aussi bonne qu’une bière traditionnelle. Ce sont uniquement les ingrédients qui sont issus de l’agriculture biologique. Mais cela n’enlève rien ni au goût ni aux saveurs qui restent les mêmes que les bières classiques. Vous vous demandez où trouver de la bière BIO dans la Loire ? Si vous avez besoin de conseils pour acheter de la bière bio, l’équipe de l’Entre Pot à Bière, bar à bières près de Saint Etienne, à Andrézieux-Bouthéon, dans la Loire (42), est là pour vous conseiller dans le choix de bières. La cave à bière est remplie de belles découvertes pour affiner votre palais !