Zoom sur la bière allemande

bière allemande

Depuis plusieurs années, la bière a pris une grande part de marché en France. Nous avons découvert de nombreuses bières allemandes depuis. Voyons dans cet article de blog l’historique de la bière en Allemagne, les caractéristiques des bières allemandes, les brasseries les plus connues dans le pays et quelques exemples de bières que l’on préfère à l’Entre Pot.

La bière en Allemagne, une tradition !

Un peu d’histoire...

C’est depuis des siècles, plus précisément à partir du Moyen-Âge, que la bière fait partie de la culture et de la gastronomie allemande. À l’époque, les ordres religieux ont notamment eu une grande importance dans l’élaboration de bières en Allemagne.

Saviez-vous que les Allemands ont été les premiers à créer des lois afin d’assurer la qualité de la bière ? Au départ, il s’agit de ne plus produire de bière infecte ! C’est assez subjectif comme loi. Le Reinheitsgebot ou « décret sur la pureté de la bière » voit le jour en 1516 en Bavière et précise les ingrédients autorisés dans le brassage d’une bière en Allemagne. Ensuite, une autre loi apparaît et impose uniquement l’utilisation du houblon ou du malt pour la confection de la bière. Au fur et à mesure de l’Histoire, les lois évoluent.

La Fête de la Bière

Aujourd’hui, on ne peut pas parler de bière allemande sans parler de la Fête de la Bière, manifestation mondialement connue désormais. C’est vrai ! Les Allemands sont festifs et aiment boire de la bière entre amis. Et chaque occasion est bonne pour se désaltérer avec une (ou plusieurs (- :!) petite mousse.

La Fête de la Bière existe depuis 1810. Connue aussi sous le nom de « Oktoberfest », la Fête de la Bière à Munich est devenue la plus grande fête du monde, attirant près de 7 000 000 de visiteurs pendant deux semaines.

Une belle inspiration pour Netflix

L’Oktoberfest a même inspiré une série diffusée sur Netflix. Il s’agit de la série Oktoberfest : Beer and Blood, aussi connue sous le nom « Oktoberfest 1900 » ou « Empire Oktoberfest », une série germano-tchèque de six épisodes. Cette série se déroule à Munich dans les années 1900 où le pouvoir économique émane des brasseries. Curt Prank est un brasseur important de Franconie. Il veut développer son expérience à l’Oktoberfest mais il n’a pas de permis d’alcool et sa bière de Franconie n’est pas autorisée à être servie à l’Oktoberfest. Comment va-t-il s’y prendre pour gagner ?

Cette série assez méconnue mérite d’être regardée car elle est très sympa !

Les caractéristiques de la bière allemande

Comme toutes les autres bières du monde, vous retrouvez la bière allemande blonde, la bière allemande brune, la bière allemande ambrée, la bière allemande blanche, etc., avec différentes saveurs, textures et teneurs en alcool.

Il existe en Allemagne un grand nombre de types de bières, plus de 5000 sortes de bières, mais la Pils a un immense succès avec 70 % du marché. En effet, la Pils est la bière préférée des allemands.

Les brasseries allemandes les plus connues

L’Allemagne compte plus de 1500 brasseries dans le pays. La plupart des brasseries allemandes sont concentrées dans la région de Bavière, près de Bamberg. Vous retrouvez :

  • Le groupe Radeberger Gruppe KG qui comprend plus d’une douzaine de brasseries allemandes. Les marques de bière les plus connues sont « Hasen-Bräu », « Berliner Pilsner », « Tucher Bräu », « Berliner Kind » et « Berliner Bürgerbräu ».
  • Brauerei Beck GmbH & Co. KG, Brauerei Diebels GmbH & Co. KG, Hasseröder Brauerei GmbH et Spaten-Löwenbräu GmbH sous la coupe du groupe Anheuser-Busch InBev Germany Holding GmbH.
  • La brasserie Krombacher qui existe depuis 1803.

Quelques exemples de bières allemandes

À l’Entre Pot, on aime bien vous faire découvrir les bières que l’on préfère. En ce qui concerne la bière allemande, voici notre petite sélection :

  • Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb (bière blanche à la robe trouble, aux arômes de céréales fumées)
  • Rothaus Pils (bière blonde aux saveurs subtilement houblonnées)
  • Hacker-Pschoor Naturtrübes Kellerbier (bière ambrée fraîche et délicate aux notes de caramel et de prunes)
  • Lowenbräu (bière blonde au goût malté, avec des saveurs herbacées et une belle amertume)
  • Weihenstephaner Vitus (bière blonde aux arômes fruités et épicés de malts et de levure)

Où acheter de la bière allemande ?

L’Entre Pot à Bière, concept alliant cave à bière et boutique avec plus de 450 références en stock, est le lieu idéal pour acheter de la bière allemande, à Andrézieux-Bouthéon, près de Saint-Etienne, dans la Loire (42). Fans de bière ou novices en quête de découverte, venez à l’Entre Pot vous désaltérer comme les allemands !

L’équipe de l’Entre Pot à Bière vous accueille et vous conseille sur le choix de vos bières allemandes. Alors, n’hésitez pas à venir nous voir !

Qu’est-ce qu’une bière triple, ce breuvage très apprécié ?

bière triple

Si vous êtes adepte des bières, vous avez forcément entendu parler de la bière triple. Elles sont d’ailleurs de plus en plus plébiscitées par le grand public et les passionnés de bière. Mais savez-vous vraiment pourquoi elle a cette appellation, comment elle est fabriquée et quelles sont ses caractéristiques. Que signifie ce mot « triple » ? L’Entre Pot à Bière vous explique tout dans cet article de blog.

Les caractéristiques de la bière triple

Tout d’abord, sachez que la bière triple a été fabriquée, à l’origine, par des abbayes. Les moines concevaient un type de bière, destiné aux convives, contenant beaucoup plus de malt. Ils l’appelaient la bière triple ou bières « tripel ».

La caractéristique majeure de la bière triple est sa teneur en alcool, car elle tourne autour de 9°. Cela ne signifie pas qu’elle contient trois fois plus de malt, mais qu’elle est plus alcoolisée qu’une bière simple ou une bière double. D’ailleurs, il n’existe pas de réglementation précise sur le brassage de la bière triple.

La bière triple est généralement une bière dense, ronde avec un degré d’alcool élevé.

Comment la bière triple se fabrique-t-elle ?

Il n’y a pas vraiment de réglementation en ce qui concerne la fabrication de la bière triple. Certains brasseurs donnent l’appellation « triple » à leur mousse, car elle a subi trois fermentations. D’autres l’appellent ainsi parce qu’elle a vieilli dans une cave, et d’autres brasseurs nomment leur bière « triple », car elle contient trois types de céréales, comme la Tripel Karmeliet par exemple fabriquée avec de l’orge, du froment et de l’avoine.

Vous l’avez compris : le sujet fait débat et, en l’absence de règles précises, l’appellation est assez libre.

Quelques exemples de bières triples

Parmi les bières triples les plus connues, nous pouvons citer la Tripel Karmeliet, la Tripel LeFort et la Queue de Charrue Triple.

  • Bière Tripel Karmeliet : c’est une bière blonde belge à 8.4° d’alcool, dotée d’une robe dorée et d’une mousse crémeuse, aux arômes fruités d’agrumes et de banane avec des notes épicées. En bouche, cette bière triple montre des saveurs de céréales, de houblon ainsi qu’une légère note fruitée.
  • Bière Tripel LeFort : c’est une bière belge à la robe blonde dorée à 8,8% d’alcool, qui apporte beaucoup de fraîcheur. Ses arômes de vanille et de clou de girofle, doublés d’une saveur fruitée de bananes et de pommes rouges, en font une bière spéciale.
  • Bière Queue de Charrue Triple : c’est une bière blonde belge au caractère soutenu à 9° d’alcool aux arômes de malt caramélisé avec des notes épicées. En bouche, on retrouve un goût épicé et fruité.

Où acheter de la bière triple dans la Loire (42) ?

L’Entre Pot à Bière est le lieu idéal pour acheter de la bière triple. En effet, ce concept alliant cave à bière et boutique avec plus de 450 références en stock, est une mine d’or, que ce soit pour les fans de bière ou les novices en quête de découvertes.

L’équipe de l’Entre Pot à Bière vous accueille et vous conseille sur le choix de vos bières triples. Alors, n’hésitez pas à venir nous voir à Andrézieux-Bouthéon, près de Saint-Etienne !

Quelles sont les caractéristiques d’une bière bio ?

bière bio

Depuis plusieurs années, avec l’augmentation de l’utilisation des pesticides, les conséquences néfastes qui en découlent sur notre santé, la volonté et la prise de conscience de manger sain et les changements de nos modes d’alimentation, le bio est de plus en plus plébiscité par une partie de la population et les produits bio sont nombreux dans les supermarchés. La bière n’y a pas échappé et vous trouvez désormais des bières bio. Mais connaissez-vous les caractéristiques de ce type de bière ? C’est ce que nous allons voir dans cet article de blog.

Qu’est-ce qu’une bière bio ?

Pour obtenir le label BIO, la bière doit être fabriquée avec au moins 95% de matières premières BIO. Les céréales utilisées, issues de l’agriculture biologique, peuvent être de l’orge, du blé, de l’épeautre, du petit épeautre, du sarrasin, du chanvre, du quinoa. L’eau est généralement une eau de source ou une eau filtrée pour enlever le chlore et les nitrates. Les levures, quant à elles, doivent être garanties sans OGM.

Selon les gammes de bières BIO, on peut aussi retrouver des épices BIO, des herbes aromatiques BIO, des baies BIO ou encore des arômes naturels BIO.

La traçabilité de la bière biologique

Tous les divers maillons de la chaîne de fabrication de la bière biologique, de la culture des céréales au brasseur, en passant par le malteur, répondent à des exigences en matière d’agriculture biologique. Tout d’abord, l’agriculteur qui fournit les matières premières est certifié BIO et contrôlé par des organismes spécifiques indépendants. Ensuite, le processus de maltage est également contrôlé pour vérifier s’il répond à la réglementation BIO.

Quelques exemples de bières bio

Aujourd’hui, la France regroupe quelques milliers de brasseries (environ 2000) dont 300 brasseries estimées qui produisent des bières BIO. Nous mettons ici l’accent sur trois brasseries : la Brasserie Dupont (belge), la Brasserie Thiriez (France) et la Brasserie St-Feuillien (belge).

  • La Brasserie Dupont avec la Moinette Bio et la Saison Dupont Bio, toutes deux créées en 1990. La Moinette BIO est une bière blonde désaltérante aux arômes maltés, fruités. La Saison Dupont Bio est une bière blonde, particulièrement sèche et amère, aux notes d’agrumes.
  • La Brasserie Thiriez avec l’Ambrée d’Esquelbecq (bière rousse BIO), la Thiriez Bio (blonde biologique) et la Thiriez Triple.
  • La Brasserie St-Feuillien avec la Grisette BIO qui existe en blonde et en blanche.

Où acheter de la bière biologique ?

Sachez que la bière BIO est aussi bonne qu’une bière traditionnelle. Ce sont uniquement les ingrédients qui sont issus de l’agriculture biologique. Mais cela n’enlève rien ni au goût ni aux saveurs qui restent les mêmes que les bières classiques. Vous vous demandez où trouver de la bière BIO dans la Loire ? Si vous avez besoin de conseils pour acheter de la bière bio, l’équipe de l’Entre Pot à Bière, bar à bières près de Saint Etienne, à Andrézieux-Bouthéon, dans la Loire (42), est là pour vous conseiller dans le choix de bières. La cave à bière est remplie de belles découvertes pour affiner votre palais !

D’où vient la fête de la Saint-Patrick ?

fête Saint Patrick

Depuis des années, au mois de mars, vous entendez parler de la fête de la Saint-Patrick à l’Entre Pot à Bière mais vous ne savez pas vraiment quelle est son histoire et ses origines. C’est ce que nous allons voir dans cet article de blog.

Quelles est l’histoire de la Saint Patrick ?

Sachez tout d’abord que Saint Patrick, de son nom Maewyn Succat, est le saint patron de l’Irlande. En effet, ce missionnaire fut le fondateur du christianisme en Irlande, au Vème siècle. La Saint-Patrick est devenue une fête religieuse chrétienne au XVIIème siècles puis une fête traditionnelle populaire, célébrée tous les ans le 17 mars. La Saint-Patrick est un jour férié en Irlande depuis 1903. Cette fête est un évènement très important pour la communauté irlandaise. En effet, cette date célèbre la mort de Saint-Patrick (385-461) et annonce l’arrivée du Printemps.

La couleur associée est le vert (symbolique du Printemps) et le trèfle fait référence à la Trinité. Ces deux éléments sont devenus les principaux symboles de cette fête et les emblèmes du pays.

Quelles sont les traditions de la Saint-Patrick ?

Tout d’abord, il faut savoir que la première célébration de la Saint-Patrick ne s’est pas déroulée en Irlande mais aux États-Unis en 1737. L’Irlande, quant à elle, organise sa première manifestation qu’en 1931. Aujourd’hui, la Saint-Patrick est célébré dans le monde entier (France , Canada, États-Unis, etc.) par les Irlandais et les autres cultures.

Le 17 mars, les Irlandais portent un costume de la Saint-Patrick : ils revêt un trèfle à la boutonnière ou un vêtement de couleur verte. Depuis 1995, la Saint-Patrick en Irlande est célébrée durant cinq jours après une parade et des feux d’artifice. De plus, des concerts et des spectacles de danse sont organisés dans les bars et les pubs au plus grand plaisir des habitants. Ce sont souvent des soirées bien arrosées où la bière coule à flot !

Attention, nous rappelons bien évidemment que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

En dehors de l’Irlande, la ville de Chicago colore son fleuve en vert le jour de la Saint-Patrick. À New York, la fête est organisée sur la Ve Avenue où plusieurs centaines de milliers de personnes se rassemblent lors d’un gigantesque défilé. En France, de nombreux bars et pubs célèbrent cette fête sous le signe de la bière irlandaise et du whisky irlandais.

Que vous conseille l’Entre Pot à Bière ?

Exemples de whisky irlandais

L’Entre Pot à Bière te conseille ces deux whisky irlandais : le Teeling Small Batch Blended, avec un affinage de plusieurs mois en fûts de rhum du Nicaragua et le Redbreast 12 ans, avec sa couleur aux reflets légèrement ambrés et marqué par une note de fruits rouges.

Exemples de bières irlandaises

Voici ce que l’Entre Pot à Bière vous conseille en bières irlandaises. Venez déguster au bar la fameuse Guinness, connue dans le monde entier, la Guinness West Indies, une bière irlandaise aux saveurs caramel beurre salé, caramel avec des notes subtiles de chocolat ou encore la bière Kilkenny, une bière rousse de style Irish Red Ale classique d’Irlande.

+ d’infos sur la bière Guinness.

Venez fêter la Saint Patrick à l’Entre Pot à Bière

Si vous cherchez un lieu sympa et convivial pour fêter la Saint-Patrick, pas besoin d’aller très loin ! L’équipe de l’Entre Pot à Bière, bar à bières près de Saint Etienne, à Andrézieux-Bouthéon, dans la Loire (42), organise chaque année une soirée festive pour la Saint-Patrick. Vous êtes toujours plus nombreux chaque année et nous vous remercions pour votre confiance !

Notre équipe est là également pour vous conseiller dans le choix de bières et whisky irlandais.

Zoom sur la bière sans gluten

bière sans gluten

Vous aimez la bière et pour différentes raisons, vous souhaitez découvrir et goûter la bière sans gluten. Que vous soyez une personne allergique au gluten ou que ce soit par conviction, pour adopter un mode de vie plus sain, cette bière est une alternative idéale pour continuer à déguster une bonne mousse entre amis dans votre bar à bières préféré. Voyons quels sont les bienfaits de la bière sans gluten, comment elle se fabrique, quelles sont les bières les plus connues et enfin où déguster de bonnes bières sans gluten dans un lieu sympa.

Quels sont les bienfaits de ce type de bière artisanale ?

bière sans gluten MongozoLa bière sans gluten offre de nombreux avantages. Certains adoptent ce type de bière, car ils sont tout simplement allergiques au gluten.

D’autres se mettent à cette bière pour suivre un régime spécifique et adopter un mode de vie plus sain.
Le fait de bannir le gluten de votre alimentation vous permet d’être plus en forme au niveau de votre santé, de votre corps et de ressentir un mieux-être général.

Grâce à cette bière, votre système digestif est moins sollicité, vous dîtes adieu aux ballonnements et aux maux de ventre, votre immunité est renforcée et vous êtes plus énergique et moins stressé.

Comment la bière sans gluten est-elle fabriquée ?

À l’origine, la bière est fabriquée à partir d’orge et de blé. Néanmoins, ces deux céréales contiennent du gluten, une protéine dont la consommation peut entraîner une réaction de type allergique.
La bière sans gluten, quant à elle, peut être produite selon deux procédés différents. Le premier consiste à utiliser des céréales qui ne contiennent pas de gluten telles que le quinoa, le riz, le maïs, le millet, le sorgho ou le sarrasin. Le second procédé consiste à utiliser des céréales contenant du gluten comme le seigle, l’orge ou le blé et d’extraire le gluten par la suite. Au niveau de l’étape de fermentation, soit des enzymes spéciaux sont ajoutés au breuvage pour réduire considérablement le taux de gluten, soit le brasseur utilise un système de filtration de haute qualité.

Pour qu’une bière soit dite « sans gluten », elle doit respecter un niveau de gluten minimal à savoir pas plus de 20 mg/l. Sachez, tout de même, que la suppression du gluten n’a aucun effet négatif sur le goût de la bière. Vous avez vraiment l’impression de boire une bière standard.

Les bières que nous apprécions à l'Entre Pot à Bière

Voici quelques bières dites sans gluten que nous vous conseillons de découvrir :

  • La Brasserie Brunehaut : brasserie belge 100% biologique produisant des bières artisanales de haute fermentation, refermentées en bouteilles
  • La Brasserie Mont Blanc : bières artisanales de Savoie brassées avec l’eau des glaciers du Mont-Blanc
  • La bière Mongozo Buckwheat White : une bière biologique sans gluten
  • La Grisette Blonde Bio (25cl) de la Brasserie St-Feuillien : une bière belge pâle, légère et très rafraîchissante

Nous avons toutes ces bières côté cave à bières. Viens pour te faire conseiller !

Où boire de la bière sans gluten à Saint Étienne ?

Si vous cherchez un bar à bières ou une cave à bières près de Saint-Étienne, venez à l’Entre Pot à Bière, situé à Andrézieux-Bouthéon, près de l’aéroport. Une équipe très sympa vous accueille pour vous servir et pour vous conseiller.
Vous avez envie de goûter une bière sans gluten. Aucun souci, nous vous orientons vers les meilleures mousses. On t’attend à l’Entre Pot à Bière pour déguster une bonne bière dite sans gluten.

À consommer avec modération.

La Bière craft : mais kesako ?

bière craft

Si tu es, en ce moment-même, sur le site de l’Entre Pot à Bière, c’est que tu es certainement un amateur de bières. Tu as probablement déjà entendu parler de la bière craft, aussi appelée « craft beer » et des événements organisés autour de cette thématique. Ce mois-ci, on a décidé d’expliquer ce concept, venu des Etats-Unis, et on va te présenter, en exclusivité, notre sélection de bières craft.

D’où vient le terme « bière craft » ou « craft beer » ?

Tout d’abord, sache que le terme craft beer (bière craft) vient des Etats-Unis. La bière craft correspond à une bière artisanale brassée par un brasseur que l’on nomme « craft brewer ». Le brasseur « craft brewer » possède un statut particulier que tous les brasseurs ne détiennent pas. Pour obtenir ce statut, il est obligatoire de respecter trois obligations.

Tout d’abord, le brasseur doit produire pas plus de 700 millions de litres par an. Ensuite, le brasseur doit être un indépendant c’est-à-dire que la brasserie doit être à 75 % contrôlée par le craft brewer. Enfin, la majorité de la production de bière doit être élaborée à partir de matières premières traditionnelles.

C’est l’association « Brewers Association » aux Etats-Unis qui est chargée de certifier les brasseries en tant que producteurs de bière craft. Seuls les brasseurs américains peuvent avoir ce titre.

Qu’en est-il de la bière craft en France ?

En France, les bières craft sont assimilées à des bières artisanales formulées par des micro-brasseries. Comme les bières artisanales sont de plus en plus présentes dans notre pays, la France a, elle-aussi, décidé de créer une définition précise de la bière craft, émanant du droit fiscal (article 178-0-bis A de l’annexe III du CGI).

Selon cet article, une brasserie artisanale doit produire sans licence pas plus de 2 millions de litres de bière par an, doit être totalement indépendante juridiquement et financièrement et doit utiliser des locaux appartenant à elle seule.

Où acheter des bières craft ?

À l’Entre Pot à Bière, bar à bière à Andrézieux-Bouthéon, tu trouveras de nombreuses bières craft françaises. Mais nous avons choisi de sélectionner sept brasseries artisanales que tu dois absolument découvrir !

  • Brasserie indépendante Sainte-Cru à Colmar (ouverture en 2012) : bières au caractère trempé, inspirées par la nouvelle vague de la Craft Beer américaine, aux saveurs d’agrumes et de litchis. Parmi la gamme, il y a la bière rousse Néo Libérale, la bière brune Anarchiste, Black IPA Anarcho-Mutualiste ou encore la bière blanche Nihiliste.
  • Brasserie La Débauche à Angoulême (ouverture en 2013) : l’histoire d’un couple passionné qui propose une gamme de bières étoffée et qualitative (bières IPA, bières noires, bières de style belge, sours, blanches ou bières sans alcool) exportée dans une douzaine de pays
  • Brasserie Iron à Montauban (ouverture en 2016) : Une audacieuse brasserie qui n’hésite pas les mélanges gourmands avec des recettes originales comme des bières aux fraises tagada, aux schtroumpfs, paprika-piment d’Espelette, oignon-ciboulette, etc.
  • Brasserie La superbe à Anglet (ouverture en 2016) : spécialisée dans la production de bières IPA et DIPA.
  • Brasserie Azimut à Bordeaux : 70 recettes pour tous les goûts (IPA, blanche, Stout, Pale Ale, etc.).
  • Brasserie du Grand Paris à Saint-Denis (ouverture en 2011) : l’histoire de 2 passionnés qui ont créé une gamme classique de bières artisanales aux saveurs houblonnées.
  • Brasserie Big Mountain à Chamonix (ouverture en 2014) : C’est l’histoire de Jack Geldard et Matt Livingstone, qui vivant à Chamonix et ne trouvant pas de bières houblonnées, ont décidé d’acheter une installation de brassage pour fabriquer leur propre bière. Aujourd’hui, c’est une gamme complète de bières craft allant de l’IPA à la bière fruitée en passant par la bière Pale ale.

On t’attend à l’Entre Pot à Bière pour déguster ces bières craft françaises.

Le whisky japonais et les différents types de whiskies

whisky japonais

L’Entre Pot à Bière, bar et cave à bières, situé à Andrézieux-Bouthéon, est un haut lieu pour la découverte de bières du monde entier. Néanmoins, nous proposons également des spiritueux et notamment des bons whiskies. Connais-tu le whisky japonais ? As-tu déjà goûté ce whisky distillé au Japon ? Connais-tu les caractéristiques de ce whisky ? Autant de questions auxquelles nous t’apportons des réponses simples dans cet article.

Tout savoir sur le whisky japonais

Le whisky japonais est de plus en plus plébiscité dans le monde entier et est considéré aujourd’hui comme un des meilleurs whiskies du monde. Les deux distilleries les plus connues au Japon sont Nikka et Suntory. Mais qu’a-il de si différent ?

Le whisky japonais est moins tourbé

Tout d’abord, le processus technique de fabrication du whisky japonais (distillation, fermentation, vieillissement en fût de chêne pour une durée minimum de trois ans) est identique au whisky écossais. Néanmoins, le whisky japonais est moins tourbé. Les fabricants utilisent, eux-aussi, de l’orge tourbé, mais en plus petite quantité. Pour la fabrication des whiskies du Japon, l’orge est importée d’Écosse et non des États-Unis comme beaucoup d’autres whiskies.

L’utilisation d’eau pure

Savais-tu que l’eau est un élément essentiel à la fabrication du whisky ? Au Japon, la plupart des distilleries sont implantées dans des régions naturelles où l’eau est très pure, ce qui donne une saveur particulière au whisky japonais.

Une distillation à basse pression

Le whisky japonais est fabriqué selon une distillation à basse pression grâce à une altitude entre 700 et 800 mètres. Cette technique de distillation permet la conservation d’un grand nombre d’arômes et apporte une texture fine et légère au whisky japonais.

Les autres types de whiskies

Parmi la large gamme de whiskies existants sur le marché des spiritueux, on retrouve par exemple le whisky français, le whisky breton, le whisky irlandais, le whisky écossais, le whisky canadien, etc. Il en existe bien d’autres mais voici une petite sélection :

  • Le Whisky français : Distillerie Warenghem dans les Côtes-d’Armor, Distillerie des Menhirs dans le Finistère, Domaine des Hautes Glaces dans les Alpes, Distillerie Castan en Occitanie, Domaine Mavela en Corse, etc.
  • Whisky breton : Yeun Elez Jobic de la Distellerie Warenghem qui est le meilleur whisky single malt de Bretagne (Prix décerné par es World Whiskies Awards 2021).
  • Le Whisky irlandais : Bushmills, Clontarf, Connemara, Cooley, etc.
  • Whisky écossais : Aberlour, Ardbeg, Glenlivet, Aberfledy, Glenmorangie, etc.
  • Whisky canadien : Canadian Club et Crown Royal.

Quel est notre whisky japonais préféré à l’Entre Pot à Bière ?

L’Entre Pot à Bière te conseille de découvrir ce super whisky japonais : le Nikka Coffey Grain Whisky 45%. Avec son style particulièrement suave et charmeur, ce whisky se situe entre un Bourbon et un Scotch. Nous te conseillons de le boire sec.
La marque Nikka Whisky a été créée en 1894 par une famille de producteurs de saké. En 1918, un des membres de la famille, Masataka Taketsuru, est envoyé en Écosse pour y faire son apprentissage. Il revient avec une passion débordante pour le whisky. En 1934, il fonde sa première distillerie (Yoichi) puis une deuxième en 1969 (Miyagikyo). C’est à partir des single malts de ces deux distilleries que la marque Nikka Whisky décline toute sa gamme de whiskies japonais.

whisky japonais Nikka

Notre conseil pour déguster un whisky du Japon

Pour déguster un bon whisky japonais, sers-le sans glaçon, sans eau et de préférence à température ambiante. Si besoin, pour réduire légèrement sa température, tu peux le servir dans un verre au préalablement refroidi au congélateur.

Besoin de conseils pour le choix de ton whisky

L’Entre Pot à Bière te propose une large gamme de whisky. Rejoins-nous vite à la boutique. L’équipe sera ravie de te conseiller pour déguster un bon whisky comme il se doit ! Tu peux évidemment goûter avant d’acheter !

France Bières : un partenaire hors-pair !

France Bières

Ce mois-ci, nous souhaitons te dévoiler les coulisses de notre approvisionnement. Depuis le début de l’aventure, l’Entre Pot à Bière, bar à bières à Andrézieux-Bouthéon, travaille avec un distributeur local. De cette relation professionnelle est née une belle amitié ! Découvre l’interview de Joffrey et Eric Rouvier de la société France Bières.

Qui est France Bières ?

France Bières est une entreprise locale, située à Andrézieux-Bouthéon, qui distribue des boissons aux CHR (Cafés – Hôtels – Restaurants) depuis 2009. Spécialisé dans les bières de dégustation, France Bières propose également du vin, des spiritueux, des cidres, des sirops et des sodas. Plus de 3000 références sont disponibles en stock permanent.

partenaire de Entre Pot à Bière, bar à bières Andrézieux-Bouthéon

Eric, qui êtes-vous ?

Je suis l’un des deux fondateurs de France Bières. Aujourd’hui, l’entreprise a bien grandi et nous sommes 38 salariés pour satisfaire une clientèle nationale et une zone de chalandise ciblée essentiellement sur la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Comment avez-vous rencontré Joffrey de l’Entre Pot à Bière ?

Nous nous sommes connus en 2014 grâce à une connaissance commune. Joffrey avait rencontré cette personne lors d’une formation hygiène et cette personne était un de mes clients. Ayant connaissance du projet de Joffrey de vouloir ouvrir un concept innovant alliant bar à bières et boutique de vente de bières à Andrézieux-Bouthéon, il nous a naturellement mis en relation. Le courant est tout de suite bien passé et nous avons commencé à travailler ensemble.

Quels types de bières proposez-vous ?

Depuis le départ, je distribue des bières françaises, européennes et internationales. Mais je me concentre, de plus en plus, sur des bières de qualité issues de brasseries françaises pour proposer à mes clients la « crème de la crème ». Aujourd’hui, en France, il existe environ 1600 brasseries mais je travaille avec une cinquantaine d’entre elles, celles qui sont pour moi les meilleures.

Que pensez-vous de l’Entre Pot à Bière ?

Pour moi, Joffrey a eu l’audace d’implanter son concept de bar à bières à Andrézieux-Bouthéon, dans une commune où il n’y avait rien à l’époque pour sortir le soir. Aujourd’hui, l’Entre Pot à Bière est devenu, à mon sens, une institution et je ne pèse pas mes mots ! On ne se pose plus la question pour aller boire un verre, on va à l’Entre Pot à Bière. C’est un lieu ouvert à tout le monde (artisan, étudiant, chef d’entreprise, banquier, etc.). On s’y sent bien car Joffrey et son équipe savent mettre les gens à l’aise. L’ambiance est super et les prix sont attractifs. Son concept innovant : je bois un verre avec mes amis et je repars avec mes bouteilles grâce à la partie « cave – boutique » est top.
Depuis, d’autres bars à bières ont ouvert dans les environs mais comme je dis : « Souvent copié mais jamais égalé ! ».

Quelle est votre brasserie préférée ?

Ma brasserie préférée est la brasserie ORBITAL évidemment ! C’est celle que j’ai créée avec mon frère. En 2018, nous avons imaginé des recettes que nous faisions brasser ailleurs. C’est en janvier 2021 que nous avons décidé de construire notre propre brasserie et les premières bières ORBITAL sont sorties en mars 2021.

Avez-vous une petite anecdote à nous raconter avec Joffrey ?

Oui, il y en a tant ! Mais celle qui me revient en tête s’est passée lors d’un Teambuilding en Belgique, à Bruxelles. Nous avons rigolé tout le temps du trajet du retour en TGV. La cheffe du TGV n’en pouvait plus de nous ! Nous avions vidé le wagon « bar » et les autres clients ne pouvaient plus acheter de boissons ! C’est un super souvenir !

Et toi Joffrey, pourquoi as-tu choisi de travailler avec Eric ?

Quand j’ai connu Eric, il avait 5 salariés et débutait comme moi dans l’aventure entrepreneuriale. J’ai eu un bon feeling et j’ai eu envie que nous commencions l’aventure ensemble. J’avais aussi la volonté de travailler avec un fournisseur de la même taille que moi. France Bières est pour moi plus qu’un partenaire réactif qui propose toujours des nouveaux produits avec une réelle connaissance du marché et des évolutions du marché, c’est devenu un très bon ami.

France Bières et Entre Pot à Bière

Et alors, quelle est la bière du moment ?

Aujourd’hui, la bière qui a le vent en poupe, c’est la bière IPA, une bière amère qui a du caractère. Envie de goûter ? Viens à l’Entre Pot à Bière, ton bar à bières préféré  à Andrézieux-Bouthéon !

Zoom sur la bière Guinness

bière Guinness

Qui n’a jamais entendu parler de la bière Guinness ? Même si tu ne l’as jamais goûtée, tu connais forcément son nom, sa notoriété et sa saveur si particulière. Dans cet article, tu vas découvrir l’histoire de la marque Guinness. Ensuite, nous insisterons sur ses caractéristiques. Et si nous t’avons donné envie, nous serons ravis de t’accueillir à l’Entre Pot à Bière, bar à bière à Andrézieux-Bouthéon, pour déguster une bonne bière Guinness.

Tout savoir sur la marque Guinness

logo bière GuinnessTout d’abord, sache que « Guinness » est une marque de bière. Si on repart dans l’Histoire, la Guinness est créée en 1759 par Arthur Guinness, le fils d’un brasseur, dans une brasserie désaffectée qui s’appelait St. James, à Dublin. La bière s’exporte dans le monde entier entre 1800 et 1900. Par la suite, rachetée plusieurs fois, Guiness est aujourd’hui mondialement connue sous l’entreprise anglaise Diageo PLC (fusion de Guinness et Grand Metropolitan). La bière Guinness est devenue un des symboles représentant l’Irlande.

La bière Guinness est la première boisson alcoolisée vendue en Irlande tellement elle est appréciée par ses habitants. C’est en quelque sorte la bière nationale ! En France, ce sont les brasseries Kronenbourg qui distribuent la bière Guinness.

Chaque jour, en Irlande, près d’1 million de pintes de Guinness sont vendues et 10 millions dans le monde ! Incroyable, non ?

Quelles sont les caractéristiques de la bière Guinness ?

La bière Guinness est un stout, une bière noire de fermentation haute issue des bières porter venant d’Angleterre. La Guinness est principalement connue pour sa couleur, son aspect mousseux et son goût si particulier.

Sa couleur très foncée, presque noire, mais qui est en fait un rouge très profond, est engendrée par l’utilisation de malts hautement torréfiés et de grains d’orges grillés. Elle possède également une mousse de couleur crème qui caractérise la Guinness.

Différentes gammes de bières Guinness sont disponibles avec des saveurs différentes :

  • Guinness Draught : peu alcoolisée, rafraîchissante, douce en bouche (4.2%)
  • Guinness Foreign Extra Stout : plus forte, plus amère avec des notes fruitées (7.5%)
  • Guinness Original : L’amertume se mêle à la douceur, bière intermédiaire et équilibrée avec une note de fruits fermentés (5%)
  • Et d’autres bières comme Guinness Dublin Porter, Guinness West Indies Porter, Guinness Golden Ale, Guinness Hope House I3 Lager, Guinness Blonde American Lager, Guinness IPA, etc.

Force, patience et bon vivre symbolisent cette bière irlandaise de caractère. Visuellement, vous retrouvez souvent sur les étiquettes les symboles de la harpe, qui fait référence à l’Irlande, et du toucan, qui est à la base un jeu de mots, lié au slogan de la bière.

« Toucans in their nests agree. Guinness is good for you. Try some today and see what one or toucan do. »

La bière Guinness, au-delà, de son côté festif aurait, selon des chercheurs, des propriétés bénéfiques sur la santé et notamment sur le cœur. Grâce à ses caractéristiques antioxydantes, la bière Guinness permettrait de réduire le cholestérol déposé dans les artères.

Besoin de conseils sur la bière Guinness

Cet article t’a donné envie de découvrir la bière Guinness. Rejoins-nous vite à l’Entre Pot à Bière. L’équipe sera ravie de te conseiller pour déguster une bière Guinness comme il se doit !

Et pour finir, voici une idée de cocktail avec de la bière Guinness : le Black Velvet

  • 6 cL de Guinness Extra Stout
  • 6 cL de champagne brut

Comment choisir la couleur de bière : bière blonde, bière brune, etc. ?

choix couleur bière

Toi, passionné(e) et amateur de bière, une des boissons les plus consommées dans le monde, est-ce que tu t’es déjà demandé pourquoi les bières avaient différentes couleurs ? Quand tu viens à l’Entre Pot à Bière, à Andrézieux-Bouthéon, avec tes potes, tu demandes « une bière blonde s’il te plaît » ! Mais, en réalité, sais-tu d’où vient la couleur de la bière ? Connais-tu les différences entre la bière blonde, la bière brune, la bière ambrée, etc ? Tu es au bon endroit et cet article a été rédigé spécialement pour toi.

D’où vient la couleur de la bière ?

Tout d’abord, sache qu’il y a plusieurs facteurs intervenant dans la coloration de la bière. En effet, la première explication est le choix du malt utilisé lors du brassage, cette céréale germée, principalement de l’orge (mais cela peut aussi être du blé ou du seigle), qui apporte du sucre dans la bière. La couleur du malt varie du jaune pâle au marron foncé selon la variété.

couleur bière malt

Ensuite, l’oxydation (réaction entre les polyphénols et l’oxygène qui crée des composants colorés) et la caramélisation (traitement des sucres contenus dans la bière) interviennent également sur la couleur de bière.
L’utilisation du malt plutôt clair donnera une bière blonde alors que du malt plus foncé donnera une bière ambrée. Plus la couleur du malt est foncée, plus la couleur de bière est foncée également.
Il existe une échelle de mesure de couleur de la bière qui s’appelle l’échelle EBC pour « European Brewery Convention ». Plus l’EBC est élevé, plus la bière est sombre. L’illustration ci-dessous est assez significative.

Les types de bières par couleur

La bière blonde

Cette mousse, de couleur claire, a une robe dorée et lumineuse provenant du malt clair peu torréfié. Légère avec une petite amertume en bouche, plus ou moins intense, selon les brasseurs, la bière blonde est idéale pour se désaltérer lors des chaleurs d’été. Imagine-toi sur la terrasse de ton bar à bière préféré, l’Entre Pot à Bière, avec une bonne mousse blonde et un saucisson sec tranché !

La bière brune

La bière brune, avec sa mousse épaisse, possède une robe de couleur marron foncé, pouvant aussi s’approcher du noir. Conçue avec du malt foncé très torréfié, la bière brune peut être dotée d’une certaine amertume. Quand on pense « bière brune », on pense très souvent à la Guinness au goût de café et de cacao.

La bière ambrée

Ce type de bière a une couleur rousse avec des reflets cuivrés, obtenus grâce à l’utilisation de malt plus torréfié qu’une bière blonde. La bière ambrée peut avoir un goût variant entre noisette, réglisse, pain ou caramel.

La bière blanche

La bière blanche a une couleur très claire, plus claire que la bière blonde. Conçue avec au moins 30 % de malt de blé, elle possède un aspect laiteux et différentes saveurs sont disponibles selon les brasseries. Appréciée par les amateurs de mousse, la bière blanche est très rafraîchissante l’été.

La bière au beurre

La bière au beurre, breuvage à la couleur claire, est obtenue à partir d’une recette spéciale. Tu en as peut-être entendu parler dans le célèbre film de magie « Harry Potter » ! Tu veux en savoir plus ? Allez, c’est cadeau ! Voici une petite recette à tester pour 2 personnes :

  • Fais fondre 20 grammes de beurre dans une casserole
  • Ajoute 25 grammes de sucre, puis 5 cl de lait, une pincée de cannelle (poudre) et un extrait de vanille
  • Ajoute 40 cl de cidre ou de bière
  • Verse ton breuvage dans une pinte
  • Tu peux saupoudrer un peu de cannelle ou de chocolat en poudre

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