admin2647, auteur sur Entre Pot à Bière

20 juillet 202231 août 2022

Zoom sur la bière allemande

Depuis plusieurs années, la bière a pris une grande part de marché en France. Nous avons découvert de nombreuses bières allemandes depuis. Voyons dans cet article de blog l’historique de la bière en Allemagne, les caractéristiques des bières allemandes, les brasseries les plus connues dans le pays et quelques exemples de bières que l’on préfère à l’Entre Pot.

La bière en Allemagne, une tradition !

Un peu d’histoire...

C’est depuis des siècles, plus précisément à partir du Moyen-Âge, que la bière fait partie de la culture et de la gastronomie allemande. À l’époque, les ordres religieux ont notamment eu une grande importance dans l’élaboration de bières en Allemagne.

Saviez-vous que les Allemands ont été les premiers à créer des lois afin d’assurer la qualité de la bière ? Au départ, il s’agit de ne plus produire de bière infecte ! C’est assez subjectif comme loi. Le Reinheitsgebot ou « décret sur la pureté de la bière » voit le jour en 1516 en Bavière et précise les ingrédients autorisés dans le brassage d’une bière en Allemagne. Ensuite, une autre loi apparaît et impose uniquement l’utilisation du houblon ou du malt pour la confection de la bière. Au fur et à mesure de l’Histoire, les lois évoluent.

La Fête de la Bière

Aujourd’hui, on ne peut pas parler de bière allemande sans parler de la Fête de la Bière, manifestation mondialement connue désormais. C’est vrai ! Les Allemands sont festifs et aiment boire de la bière entre amis. Et chaque occasion est bonne pour se désaltérer avec une (ou plusieurs (- :!) petite mousse.

La Fête de la Bière existe depuis 1810. Connue aussi sous le nom de « Oktoberfest », la Fête de la Bière à Munich est devenue la plus grande fête du monde, attirant près de 7 000 000 de visiteurs pendant deux semaines.

Une belle inspiration pour Netflix

L’Oktoberfest a même inspiré une série diffusée sur Netflix. Il s’agit de la série Oktoberfest : Beer and Blood, aussi connue sous le nom « Oktoberfest 1900 » ou « Empire Oktoberfest », une série germano-tchèque de six épisodes. Cette série se déroule à Munich dans les années 1900 où le pouvoir économique émane des brasseries. Curt Prank est un brasseur important de Franconie. Il veut développer son expérience à l’Oktoberfest mais il n’a pas de permis d’alcool et sa bière de Franconie n’est pas autorisée à être servie à l’Oktoberfest. Comment va-t-il s’y prendre pour gagner ?

Cette série assez méconnue mérite d’être regardée car elle est très sympa !

Les caractéristiques de la bière allemande

Comme toutes les autres bières du monde, vous retrouvez la bière allemande blonde, la bière allemande brune, la bière allemande ambrée, la bière allemande blanche, etc., avec différentes saveurs, textures et teneurs en alcool.

Il existe en Allemagne un grand nombre de types de bières, plus de 5000 sortes de bières, mais la Pils a un immense succès avec 70 % du marché. En effet, la Pils est la bière préférée des allemands.

Les brasseries allemandes les plus connues

L’Allemagne compte plus de 1500 brasseries dans le pays. La plupart des brasseries allemandes sont concentrées dans la région de Bavière, près de Bamberg. Vous retrouvez :

Le groupe Radeberger Gruppe KG qui comprend plus d’une douzaine de brasseries allemandes. Les marques de bière les plus connues sont « Hasen-Bräu », « Berliner Pilsner », « Tucher Bräu », « Berliner Kind » et « Berliner Bürgerbräu ».
Brauerei Beck GmbH & Co. KG, Brauerei Diebels GmbH & Co. KG, Hasseröder Brauerei GmbH et Spaten-Löwenbräu GmbH sous la coupe du groupe Anheuser-Busch InBev Germany Holding GmbH.
La brasserie Krombacher qui existe depuis 1803.

Quelques exemples de bières allemandes

À l’Entre Pot, on aime bien vous faire découvrir les bières que l’on préfère. En ce qui concerne la bière allemande, voici notre petite sélection :

Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb (bière blanche à la robe trouble, aux arômes de céréales fumées)
Rothaus Pils (bière blonde aux saveurs subtilement houblonnées)
Hacker-Pschoor Naturtrübes Kellerbier (bière ambrée fraîche et délicate aux notes de caramel et de prunes)
Lowenbräu (bière blonde au goût malté, avec des saveurs herbacées et une belle amertume)
Weihenstephaner Vitus (bière blonde aux arômes fruités et épicés de malts et de levure)

Où acheter de la bière allemande ?

L’Entre Pot à Bière, concept alliant cave à bière et boutique avec plus de 450 références en stock, est le lieu idéal pour acheter de la bière allemande, à Andrézieux-Bouthéon, près de Saint-Etienne, dans la Loire (42). Fans de bière ou novices en quête de découverte, venez à l’Entre Pot vous désaltérer comme les allemands !

L’équipe de l’Entre Pot à Bière vous accueille et vous conseille sur le choix de vos bières allemandes. Alors, n’hésitez pas à venir nous voir !

28 juin 20225 juillet 2022

Qu’est-ce qu’une bière triple, ce breuvage très apprécié ?

Si vous êtes adepte des bières, vous avez forcément entendu parler de la bière triple. Elles sont d’ailleurs de plus en plus plébiscitées par le grand public et les passionnés de bière. Mais savez-vous vraiment pourquoi elle a cette appellation, comment elle est fabriquée et quelles sont ses caractéristiques. Que signifie ce mot « triple » ? L’Entre Pot à Bière vous explique tout dans cet article de blog.

Les caractéristiques de la bière triple

Tout d’abord, sachez que la bière triple a été fabriquée, à l’origine, par des abbayes. Les moines concevaient un type de bière, destiné aux convives, contenant beaucoup plus de malt. Ils l’appelaient la bière triple ou bières « tripel ».

La caractéristique majeure de la bière triple est sa teneur en alcool, car elle tourne autour de 9°. Cela ne signifie pas qu’elle contient trois fois plus de malt, mais qu’elle est plus alcoolisée qu’une bière simple ou une bière double. D’ailleurs, il n’existe pas de réglementation précise sur le brassage de la bière triple.

La bière triple est généralement une bière dense, ronde avec un degré d’alcool élevé.

Comment la bière triple se fabrique-t-elle ?

Il n’y a pas vraiment de réglementation en ce qui concerne la fabrication de la bière triple. Certains brasseurs donnent l’appellation « triple » à leur mousse, car elle a subi trois fermentations. D’autres l’appellent ainsi parce qu’elle a vieilli dans une cave, et d’autres brasseurs nomment leur bière « triple », car elle contient trois types de céréales, comme la Tripel Karmeliet par exemple fabriquée avec de l’orge, du froment et de l’avoine.

Vous l’avez compris : le sujet fait débat et, en l’absence de règles précises, l’appellation est assez libre.

Quelques exemples de bières triples

Parmi les bières triples les plus connues, nous pouvons citer la Tripel Karmeliet, la Tripel LeFort et la Queue de Charrue Triple.

Bière Tripel Karmeliet : c’est une bière blonde belge à 8.4° d’alcool, dotée d’une robe dorée et d’une mousse crémeuse, aux arômes fruités d’agrumes et de banane avec des notes épicées. En bouche, cette bière triple montre des saveurs de céréales, de houblon ainsi qu’une légère note fruitée.
Bière Tripel LeFort : c’est une bière belge à la robe blonde dorée à 8,8% d’alcool, qui apporte beaucoup de fraîcheur. Ses arômes de vanille et de clou de girofle, doublés d’une saveur fruitée de bananes et de pommes rouges, en font une bière spéciale.
Bière Queue de Charrue Triple : c’est une bière blonde belge au caractère soutenu à 9° d’alcool aux arômes de malt caramélisé avec des notes épicées. En bouche, on retrouve un goût épicé et fruité.

Où acheter de la bière triple dans la Loire (42) ?

L’Entre Pot à Bière est le lieu idéal pour acheter de la bière triple. En effet, ce concept alliant cave à bière et boutique avec plus de 450 références en stock, est une mine d’or, que ce soit pour les fans de bière ou les novices en quête de découvertes.

L’équipe de l’Entre Pot à Bière vous accueille et vous conseille sur le choix de vos bières triples. Alors, n’hésitez pas à venir nous voir à Andrézieux-Bouthéon, près de Saint-Etienne !

18 mai 202218 mai 2022

Les cocktails Gin : idées de recettes avec du gin

Hey, l’entre pote, tu aimes le gin, cette boisson alcoolisée qui se mélange facilement en cocktail ? Mais sais-tu comment il est fabriqué et connais-tu les recettes de cocktails à base de gin les plus connues ? Dans cet article du blog de l’Entre Pot à Bière, cave à bière et spiritueux à Andrézieux-Bouthéon, près de Saint-Étienne, on te raconte tout.

Comment est fabriqué le gin ?

Le gin, issu des Pays Anglo-Saxons, notamment aux Pays-Bas, avec une forte évolution dans les années 80-90, est une boisson qui fait partie de la famille des « spiritueux » et qui s’obtient en aromatisant de l’alcool neutre avec des farines de grains comme le seigle, l’orge ou le maïs et trois aromates : le genièvre, la coriandre et l’angélique.

Le gin est un alcool très sec au goût épicé et d’agrumes. Comme il a un goût assez prononcé, il ne se consomme pas souvent seul et est très souvent servi en cocktail.

Zoom sur les cocktails gin

Il est vrai que le gin est de plus en plus apprécié ces dernières années notamment par le fait qu’il est idéal pour les cocktails. On y ajoute des liquides gazeux, mais des bulles assez petites comme de l’eau pétillante ou des tonics tout prêts aux différents arômes. Préférez les tonics de qualité supérieure pour une meilleure dégustation. Vous pouvez même ajouter des fruits frais comme la fraise ou la framboise.
Les cocktails gin se font soit directement dans le verre, soit à l’aide d’un shaker pour les plus aguerris. Ils sont consommés avant le repas, en apéro ou après le repas, en digestif.

Voici une petite liste d’exemples de cocktails à base de gin : Gin fizz, gin tonic, pink lady, Ruddy Mary, TGV (tequila gin vodka), etc.

Concentrons-nous maintenant sur le gin tonic et le gin fizz, les cocktails gin les plus connus.

La recette du gin tonic : comment préparer un gin tonic ?

Ce cocktail incontournable et délicieux a de nombreuses variantes. En effet, il peut être associé à des tonics de qualité avec des saveurs aromatisées pour répondre à toutes les envies.

Le cocktail gin tonic classique s’obtient en mélangeant 4 à 7cl de Gin, 8 à 14cl de Schweppes Indian Tonic, des glaçons et une tranche de citron pour la décoration. Pensez à mettre les glaçons en premier dans le verre avant d’y verser le Gin et le Schweppes. Puis touillez à l’aide d’une cuillère.

La recette du gin fizz : comment préparer un gin fizz ?

Le Gin fizz est un mélange que l’on fait généralement dans un shaker. Ajoutez 1/4 du verre avec du gin, 1/4 du verre avec du jus de citron, 1/2 du verre avec de l’eau gazeuse et deux cuillères à soupe de sirop de sucre de canne.
Ce cocktail gin est très apprécié lors de soirées d’été.

Quel Gin te conseille l’Entre Pot à Bière ?

À l’Entre Pot à Bière, on te conseille évidemment un gin français : Citadelle. Le Gin Citadelle est un gin français, pionnier dans sa catégorie. Fabriqué dans le sud-ouest de la France, au Château de Bonbonnet, à Ars, en Charente, il est conçu à base de baies de genièvre. Citadelle propose quatre gammes de Gin :

L’Original : Sec et structuré aux saveurs de citrus avec des touches de poivre, de muscade et de cannelle.
Jardin d’été : gin rafraîchissant aux saveurs de melon charentais, des citrons entiers et des zestes de yuzu et d’orange.
No Mistake Old Tom : gin vieilli en différentes essences de bois
Des éditions limitées

27 avril 202227 avril 2022

Quelles sont les caractéristiques d’une bière bio ?

Depuis plusieurs années, avec l’augmentation de l’utilisation des pesticides, les conséquences néfastes qui en découlent sur notre santé, la volonté et la prise de conscience de manger sain et les changements de nos modes d’alimentation, le bio est de plus en plus plébiscité par une partie de la population et les produits bio sont nombreux dans les supermarchés. La bière n’y a pas échappé et vous trouvez désormais des bières bio. Mais connaissez-vous les caractéristiques de ce type de bière ? C’est ce que nous allons voir dans cet article de blog.

Qu’est-ce qu’une bière bio ?

Pour obtenir le label BIO, la bière doit être fabriquée avec au moins 95% de matières premières BIO. Les céréales utilisées, issues de l’agriculture biologique, peuvent être de l’orge, du blé, de l’épeautre, du petit épeautre, du sarrasin, du chanvre, du quinoa. L’eau est généralement une eau de source ou une eau filtrée pour enlever le chlore et les nitrates. Les levures, quant à elles, doivent être garanties sans OGM.

Selon les gammes de bières BIO, on peut aussi retrouver des épices BIO, des herbes aromatiques BIO, des baies BIO ou encore des arômes naturels BIO.

La traçabilité de la bière biologique

Tous les divers maillons de la chaîne de fabrication de la bière biologique, de la culture des céréales au brasseur, en passant par le malteur, répondent à des exigences en matière d’agriculture biologique. Tout d’abord, l’agriculteur qui fournit les matières premières est certifié BIO et contrôlé par des organismes spécifiques indépendants. Ensuite, le processus de maltage est également contrôlé pour vérifier s’il répond à la réglementation BIO.

Quelques exemples de bières bio

Aujourd’hui, la France regroupe quelques milliers de brasseries (environ 2000) dont 300 brasseries estimées qui produisent des bières BIO. Nous mettons ici l’accent sur trois brasseries : la Brasserie Dupont (belge), la Brasserie Thiriez (France) et la Brasserie St-Feuillien (belge).

La Brasserie Dupont avec la Moinette Bio et la Saison Dupont Bio, toutes deux créées en 1990. La Moinette BIO est une bière blonde désaltérante aux arômes maltés, fruités. La Saison Dupont Bio est une bière blonde, particulièrement sèche et amère, aux notes d’agrumes.
La Brasserie Thiriez avec l’Ambrée d’Esquelbecq (bière rousse BIO), la Thiriez Bio (blonde biologique) et la Thiriez Triple.
La Brasserie St-Feuillien avec la Grisette BIO qui existe en blonde et en blanche.

Où acheter de la bière biologique ?

Sachez que la bière BIO est aussi bonne qu’une bière traditionnelle. Ce sont uniquement les ingrédients qui sont issus de l’agriculture biologique. Mais cela n’enlève rien ni au goût ni aux saveurs qui restent les mêmes que les bières classiques. Vous vous demandez où trouver de la bière BIO dans la Loire ? Si vous avez besoin de conseils pour acheter de la bière bio, l’équipe de l’Entre Pot à Bière, bar à bières près de Saint Etienne, à Andrézieux-Bouthéon, dans la Loire (42), est là pour vous conseiller dans le choix de bières. La cave à bière est remplie de belles découvertes pour affiner votre palais !

3 mars 20229 mars 2022

D’où vient la fête de la Saint-Patrick ?

Depuis des années, au mois de mars, vous entendez parler de la fête de la Saint-Patrick à l’Entre Pot à Bière mais vous ne savez pas vraiment quelle est son histoire et ses origines. C’est ce que nous allons voir dans cet article de blog.

Quelles est l’histoire de la Saint Patrick ?

Sachez tout d’abord que Saint Patrick, de son nom Maewyn Succat, est le saint patron de l’Irlande. En effet, ce missionnaire fut le fondateur du christianisme en Irlande, au Vème siècle. La Saint-Patrick est devenue une fête religieuse chrétienne au XVIIème siècles puis une fête traditionnelle populaire, célébrée tous les ans le 17 mars. La Saint-Patrick est un jour férié en Irlande depuis 1903. Cette fête est un évènement très important pour la communauté irlandaise. En effet, cette date célèbre la mort de Saint-Patrick (385-461) et annonce l’arrivée du Printemps.

La couleur associée est le vert (symbolique du Printemps) et le trèfle fait référence à la Trinité. Ces deux éléments sont devenus les principaux symboles de cette fête et les emblèmes du pays.

Quelles sont les traditions de la Saint-Patrick ?

Tout d’abord, il faut savoir que la première célébration de la Saint-Patrick ne s’est pas déroulée en Irlande mais aux États-Unis en 1737. L’Irlande, quant à elle, organise sa première manifestation qu’en 1931. Aujourd’hui, la Saint-Patrick est célébré dans le monde entier (France , Canada, États-Unis, etc.) par les Irlandais et les autres cultures.

Le 17 mars, les Irlandais portent un costume de la Saint-Patrick : ils revêt un trèfle à la boutonnière ou un vêtement de couleur verte. Depuis 1995, la Saint-Patrick en Irlande est célébrée durant cinq jours après une parade et des feux d’artifice. De plus, des concerts et des spectacles de danse sont organisés dans les bars et les pubs au plus grand plaisir des habitants. Ce sont souvent des soirées bien arrosées où la bière coule à flot !

Attention, nous rappelons bien évidemment que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

En dehors de l’Irlande, la ville de Chicago colore son fleuve en vert le jour de la Saint-Patrick. À New York, la fête est organisée sur la Ve Avenue où plusieurs centaines de milliers de personnes se rassemblent lors d’un gigantesque défilé. En France, de nombreux bars et pubs célèbrent cette fête sous le signe de la bière irlandaise et du whisky irlandais.

Que vous conseille l’Entre Pot à Bière ?

Exemples de whisky irlandais

L’Entre Pot à Bière te conseille ces deux whisky irlandais : le Teeling Small Batch Blended, avec un affinage de plusieurs mois en fûts de rhum du Nicaragua et le Redbreast 12 ans, avec sa couleur aux reflets légèrement ambrés et marqué par une note de fruits rouges.

Exemples de bières irlandaises

Voici ce que l’Entre Pot à Bière vous conseille en bières irlandaises. Venez déguster au bar la fameuse Guinness, connue dans le monde entier, la Guinness West Indies, une bière irlandaise aux saveurs caramel beurre salé, caramel avec des notes subtiles de chocolat ou encore la bière Kilkenny, une bière rousse de style Irish Red Ale classique d’Irlande.

+ d’infos sur la bière Guinness.

Venez fêter la Saint Patrick à l’Entre Pot à Bière

Si vous cherchez un lieu sympa et convivial pour fêter la Saint-Patrick, pas besoin d’aller très loin ! L’équipe de l’Entre Pot à Bière, bar à bières près de Saint Etienne, à Andrézieux-Bouthéon, dans la Loire (42), organise chaque année une soirée festive pour la Saint-Patrick. Vous êtes toujours plus nombreux chaque année et nous vous remercions pour votre confiance !

Notre équipe est là également pour vous conseiller dans le choix de bières et whisky irlandais.

25 février 202225 février 2022

Whisky VS Bourbon : quelles différences ?

Vous connaissez le whisky mais pas assez initié pour savoir la différence entre le whisky et le bourbon, deux breuvages aux saveurs agréables, appartenant à la famille des alcools forts. Attention, nous le répétons encore : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. C’est ce que nous allons voir dans cet article de blog. Nous finirons par vous présenter quelques gammes de whisky que nous apprécions à l’Entre Pot à Bière.

Qu’est-ce que le whisky ?

Le terme « Whisky » ou « Whiskey », signifie « eau-de-vie ». Il s’agit d’eau-de-vie à base de céréales maltées ou non maltées tels que l’orge, le blé, le maïs ou le seigle. À ce jour, l’Écosse et l’Irlande se disputent toujours l’origine du whisky qui a ensuite été exporté au 18ème siècle aux États-Unis.

Aujourd’hui, le whisky est connu dans le monde entier et il existe de nombreux breuvages dont les plus célèbres viennent d’Écosse, d’Irlande, des États-Unis, du Canada et du Japon.

En savoir plus sur le whisky japonais

Le whisky, avec un minimum de 40 % d’alcool pour avoir cette appellation, s’obtient par fermentation puis distillation des céréales citées ci-dessus, mélangées à de l’eau et de la levure. L’affinage s’effectue dans des fûts.

Et le bourbon, mais kesako ?

Le bourbon est un type de whisky et plus précisément un whisky américain. Il s’obtient à partir d’au moins 51 % de maïs. Les autres céréales ajoutées sont très souvent du seigle ou du blé. Le taux d’alcool doit être entre 40 et 50 % et sa distillation à moins de 80 %. L’affinage se fait également en fûts de chêne pendant 2 ans minimum. Néanmoins, la durée moyenne d’affinage est de 4 à 6 ans. Certains bourbons ont jusqu’à 17 ans d’âge.
La saveur du bourbon diffère selon les marques et les gammes : douce, épicée, florale, vanillée ou fruitée.

Les différences : whisky VS bourbon

La première différence entre les deux breuvages vient du procédé de fabrication que l’on a expliqué plus haut dans l’article. La deuxième différence vient du lieu de fabrication. En effet, le whisky peut être fabriqué partout dans le monde alors que le bourbon est uniquement fabriqué aux États-Unis. Enfin, il n’y a jamais d’orge dans le bourbon.

Que conseillons-nous à l’Entre Pot à Bière ?

L’équipe de l’Entre Pot à Bière, cave à bières et spiritueux près de Saint Etienne, à Andrézieux-Bouthéon, dans la Loire (42), vous conseille le Arran Whisky (Écosse) dont la réputation n’est plus à faire, le Nikka Whisky considéré comme le père du whisky japonais, le Teeling Whiskey de la distillerie irlandaise Teeling ou encore le bourbon Eagle Rare 10 ans produit au sein de la distillerie la plus médaillée au monde de Buffalo Trace.

Envie de goûter ? Venez nous rejoindre côté bar pour découvrir l’ensemble de nos produits : bières (françaises, européennes et internationales mais aussi des bières sans gluten (lien article), des bières artisanales, etc.), vins et spiritueux (whisky, rhum, vodka, gin, liqueurs, etc.).

25 janvier 20221 février 2022

Vin et Spiritueux : définition et dégustation

Si vous êtes ici, c’est que vous aimez les bonnes choses de la vie et que vous cherchez de l’information sur les vins et spiritueux. Très souvent, on sait faire la différence visuellement entre un whisky et un vin rouge, mais techniquement, pourquoi les nomme-t-on de cette manière. Dans cet article, nous allons voir la différence entre un vin et un spiritueux, la dégustation de chacun et la conservation de ces deux types de boissons alcoolisées.

Quelle différence entre vin et spiritueux ?

Les spiritueux représentent des boissons fortes en alcool généralement conçues à partir de céréales, de plantes, de fruits, etc. C’est notamment le cas du whisky, du gin, de la vodka ou encore du rhum. Le vin, quant à lui, est une boisson moins alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. Trois familles de vins existent : le vin rouge, le vin blanc et le vin rosé.

Les spiritueux regroupent les alcools créés par un procédé de distillation ou de macération de la matière première. Quant au vin, il est obtenu par fermentation du raisin. Les spiritueux possèdent une teneur en alcool bien supérieure aux vins. Pour avoir un ordre d’idées, les boissons sans alcool font moins de 1,2°, les vins font entre 3 et 18° alors que les spiritueux font entre 18 à 45°.

Comment déguster vins et spiritueux ?

La dégustation du vin

Pour déguster du vin, commencez par verser une petite quantité de vin dans un verre à dégustation spécifique pour le vin. Prenez quelques minutes pour analyser la couleur du vin appelée la « robe » : Est-ce que vous voyez le fond du verre ? Quelle est la texture (fluide, liquoreuse, etc.) ?

Ensuite, passez une première fois le nez au-dessus du verre pour sentir les différents arômes. Prenez votre temps. Ensuite, remuez votre verre pour aérer le vin et sentez de nouveau. De nouveaux arômes devraient apparaître. Enfin, mettez le vin en bouche, mais ne l’avalez pas tout de suite. Faites-le passer de droite à gauche dans votre bouche. Soit vous utilisez le crachoir, soit vous savourez jusqu’à la fin en avalant le savoureux liquide.

La dégustation d'un spiritueux

La dégustation des spiritueux est semblable à celle des vins. En général, vous pouvez les déguster dans un verre en forme de tulipe, idéal pour dégager les arômes. N’utilisez pas de glaçons, cela viendrait altérer la saveur du liquide.

Comment bien conserver vos vins et spiritueux ?

Le vin se conserve idéalement à une température de 12°, à l’abri de la lumière, dans des endroits sombres (cave à vins, placard, cave, etc.). À l’inverse du vin, les spiritueux se conservent quasiment toute la vie. Néanmoins, rangez vos bouteilles debout à l’abri de la lumière. Elles garderont plus longtemps leurs saveurs et leur couleur. Après ouverture, ne laissez pas vos bouteilles ouvertes trop longtemps pour garder le goût.

Quel vin ou spiritueux offrir pour la Saint-Valentin ?

L’équipe de l’Entre Pot à Bière, caviste en vins et spiritueux près de Saint Etienne, à Andrézieux-Bouthéon, dans la Loire (42), vous conseille le vin blanc Chambre d’Amour qui porte bien son nom pour la Saint-Valentin. Il s’agit d’un vin blanc du Sud-Ouest légèrement sucré qui rencontre un succès notamment auprès des femmes.

23 décembre 20213 janvier 2022

Zoom sur la bière sans gluten

Vous aimez la bière et pour différentes raisons, vous souhaitez découvrir et goûter la bière sans gluten. Que vous soyez une personne allergique au gluten ou que ce soit par conviction, pour adopter un mode de vie plus sain, cette bière est une alternative idéale pour continuer à déguster une bonne mousse entre amis dans votre bar à bières préféré. Voyons quels sont les bienfaits de la bière sans gluten, comment elle se fabrique, quelles sont les bières les plus connues et enfin où déguster de bonnes bières sans gluten dans un lieu sympa.

Quels sont les bienfaits de ce type de bière artisanale ?

La bière sans gluten offre de nombreux avantages. Certains adoptent ce type de bière, car ils sont tout simplement allergiques au gluten.

D’autres se mettent à cette bière pour suivre un régime spécifique et adopter un mode de vie plus sain.
Le fait de bannir le gluten de votre alimentation vous permet d’être plus en forme au niveau de votre santé, de votre corps et de ressentir un mieux-être général.

Grâce à cette bière, votre système digestif est moins sollicité, vous dîtes adieu aux ballonnements et aux maux de ventre, votre immunité est renforcée et vous êtes plus énergique et moins stressé.

Comment la bière sans gluten est-elle fabriquée ?

À l’origine, la bière est fabriquée à partir d’orge et de blé. Néanmoins, ces deux céréales contiennent du gluten, une protéine dont la consommation peut entraîner une réaction de type allergique.
La bière sans gluten, quant à elle, peut être produite selon deux procédés différents. Le premier consiste à utiliser des céréales qui ne contiennent pas de gluten telles que le quinoa, le riz, le maïs, le millet, le sorgho ou le sarrasin. Le second procédé consiste à utiliser des céréales contenant du gluten comme le seigle, l’orge ou le blé et d’extraire le gluten par la suite. Au niveau de l’étape de fermentation, soit des enzymes spéciaux sont ajoutés au breuvage pour réduire considérablement le taux de gluten, soit le brasseur utilise un système de filtration de haute qualité.

Pour qu’une bière soit dite « sans gluten », elle doit respecter un niveau de gluten minimal à savoir pas plus de 20 mg/l. Sachez, tout de même, que la suppression du gluten n’a aucun effet négatif sur le goût de la bière. Vous avez vraiment l’impression de boire une bière standard.

Les bières que nous apprécions à l'Entre Pot à Bière

Voici quelques bières dites sans gluten que nous vous conseillons de découvrir :

La Brasserie Brunehaut : brasserie belge 100% biologique produisant des bières artisanales de haute fermentation, refermentées en bouteilles
La Brasserie Mont Blanc : bières artisanales de Savoie brassées avec l’eau des glaciers du Mont-Blanc
La bière Mongozo Buckwheat White : une bière biologique sans gluten
La Grisette Blonde Bio (25cl) de la Brasserie St-Feuillien : une bière belge pâle, légère et très rafraîchissante

Nous avons toutes ces bières côté cave à bières. Viens pour te faire conseiller !

Où boire de la bière sans gluten à Saint Étienne ?

Si vous cherchez un bar à bières ou une cave à bières près de Saint-Étienne, venez à l’Entre Pot à Bière, situé à Andrézieux-Bouthéon, près de l’aéroport. Une équipe très sympa vous accueille pour vous servir et pour vous conseiller.
Vous avez envie de goûter une bière sans gluten. Aucun souci, nous vous orientons vers les meilleures mousses. On t’attend à l’Entre Pot à Bière pour déguster une bonne bière dite sans gluten.

À consommer avec modération.

28 novembre 20217 décembre 2021

La Bière craft : mais kesako ?

Si tu es, en ce moment-même, sur le site de l’Entre Pot à Bière, c’est que tu es certainement un amateur de bières. Tu as probablement déjà entendu parler de la bière craft, aussi appelée « craft beer » et des événements organisés autour de cette thématique. Ce mois-ci, on a décidé d’expliquer ce concept, venu des Etats-Unis, et on va te présenter, en exclusivité, notre sélection de bières craft.

D’où vient le terme « bière craft » ou « craft beer » ?

Tout d’abord, sache que le terme craft beer (bière craft) vient des Etats-Unis. La bière craft correspond à une bière artisanale brassée par un brasseur que l’on nomme « craft brewer ». Le brasseur « craft brewer » possède un statut particulier que tous les brasseurs ne détiennent pas. Pour obtenir ce statut, il est obligatoire de respecter trois obligations.

Tout d’abord, le brasseur doit produire pas plus de 700 millions de litres par an. Ensuite, le brasseur doit être un indépendant c’est-à-dire que la brasserie doit être à 75 % contrôlée par le craft brewer. Enfin, la majorité de la production de bière doit être élaborée à partir de matières premières traditionnelles.

C’est l’association « Brewers Association » aux Etats-Unis qui est chargée de certifier les brasseries en tant que producteurs de bière craft. Seuls les brasseurs américains peuvent avoir ce titre.

Qu’en est-il de la bière craft en France ?

En France, les bières craft sont assimilées à des bières artisanales formulées par des micro-brasseries. Comme les bières artisanales sont de plus en plus présentes dans notre pays, la France a, elle-aussi, décidé de créer une définition précise de la bière craft, émanant du droit fiscal (article 178-0-bis A de l’annexe III du CGI).

Selon cet article, une brasserie artisanale doit produire sans licence pas plus de 2 millions de litres de bière par an, doit être totalement indépendante juridiquement et financièrement et doit utiliser des locaux appartenant à elle seule.

Où acheter des bières craft ?

À l’Entre Pot à Bière, bar à bière à Andrézieux-Bouthéon, tu trouveras de nombreuses bières craft françaises. Mais nous avons choisi de sélectionner sept brasseries artisanales que tu dois absolument découvrir !

Brasserie indépendante Sainte-Cru à Colmar (ouverture en 2012) : bières au caractère trempé, inspirées par la nouvelle vague de la Craft Beer américaine, aux saveurs d’agrumes et de litchis. Parmi la gamme, il y a la bière rousse Néo Libérale, la bière brune Anarchiste, Black IPA Anarcho-Mutualiste ou encore la bière blanche Nihiliste.
Brasserie La Débauche à Angoulême (ouverture en 2013) : l’histoire d’un couple passionné qui propose une gamme de bières étoffée et qualitative (bières IPA, bières noires, bières de style belge, sours, blanches ou bières sans alcool) exportée dans une douzaine de pays
Brasserie Iron à Montauban (ouverture en 2016) : Une audacieuse brasserie qui n’hésite pas les mélanges gourmands avec des recettes originales comme des bières aux fraises tagada, aux schtroumpfs, paprika-piment d’Espelette, oignon-ciboulette, etc.
Brasserie La superbe à Anglet (ouverture en 2016) : spécialisée dans la production de bières IPA et DIPA.
Brasserie Azimut à Bordeaux : 70 recettes pour tous les goûts (IPA, blanche, Stout, Pale Ale, etc.).
Brasserie du Grand Paris à Saint-Denis (ouverture en 2011) : l’histoire de 2 passionnés qui ont créé une gamme classique de bières artisanales aux saveurs houblonnées.
Brasserie Big Mountain à Chamonix (ouverture en 2014) : C’est l’histoire de Jack Geldard et Matt Livingstone, qui vivant à Chamonix et ne trouvant pas de bières houblonnées, ont décidé d’acheter une installation de brassage pour fabriquer leur propre bière. Aujourd’hui, c’est une gamme complète de bières craft allant de l’IPA à la bière fruitée en passant par la bière Pale ale.

On t’attend à l’Entre Pot à Bière pour déguster ces bières craft françaises.

13 octobre 202113 octobre 2021

Le whisky japonais et les différents types de whiskies

L’Entre Pot à Bière, bar et cave à bières, situé à Andrézieux-Bouthéon, est un haut lieu pour la découverte de bières du monde entier. Néanmoins, nous proposons également des spiritueux et notamment des bons whiskies. Connais-tu le whisky japonais ? As-tu déjà goûté ce whisky distillé au Japon ? Connais-tu les caractéristiques de ce whisky ? Autant de questions auxquelles nous t’apportons des réponses simples dans cet article.

Tout savoir sur le whisky japonais

Le whisky japonais est de plus en plus plébiscité dans le monde entier et est considéré aujourd’hui comme un des meilleurs whiskies du monde. Les deux distilleries les plus connues au Japon sont Nikka et Suntory. Mais qu’a-il de si différent ?

Le whisky japonais est moins tourbé

Tout d’abord, le processus technique de fabrication du whisky japonais (distillation, fermentation, vieillissement en fût de chêne pour une durée minimum de trois ans) est identique au whisky écossais. Néanmoins, le whisky japonais est moins tourbé. Les fabricants utilisent, eux-aussi, de l’orge tourbé, mais en plus petite quantité. Pour la fabrication des whiskies du Japon, l’orge est importée d’Écosse et non des États-Unis comme beaucoup d’autres whiskies.

L’utilisation d’eau pure

Savais-tu que l’eau est un élément essentiel à la fabrication du whisky ? Au Japon, la plupart des distilleries sont implantées dans des régions naturelles où l’eau est très pure, ce qui donne une saveur particulière au whisky japonais.

Une distillation à basse pression

Le whisky japonais est fabriqué selon une distillation à basse pression grâce à une altitude entre 700 et 800 mètres. Cette technique de distillation permet la conservation d’un grand nombre d’arômes et apporte une texture fine et légère au whisky japonais.

Les autres types de whiskies

Parmi la large gamme de whiskies existants sur le marché des spiritueux, on retrouve par exemple le whisky français, le whisky breton, le whisky irlandais, le whisky écossais, le whisky canadien, etc. Il en existe bien d’autres mais voici une petite sélection :

Le Whisky français : Distillerie Warenghem dans les Côtes-d’Armor, Distillerie des Menhirs dans le Finistère, Domaine des Hautes Glaces dans les Alpes, Distillerie Castan en Occitanie, Domaine Mavela en Corse, etc.
Whisky breton : Yeun Elez Jobic de la Distellerie Warenghem qui est le meilleur whisky single malt de Bretagne (Prix décerné par es World Whiskies Awards 2021).
Le Whisky irlandais : Bushmills, Clontarf, Connemara, Cooley, etc.
Whisky écossais : Aberlour, Ardbeg, Glenlivet, Aberfledy, Glenmorangie, etc.
Whisky canadien : Canadian Club et Crown Royal.

Quel est notre whisky japonais préféré à l’Entre Pot à Bière ?

L’Entre Pot à Bière te conseille de découvrir ce super whisky japonais : le Nikka Coffey Grain Whisky 45%. Avec son style particulièrement suave et charmeur, ce whisky se situe entre un Bourbon et un Scotch. Nous te conseillons de le boire sec.
La marque Nikka Whisky a été créée en 1894 par une famille de producteurs de saké. En 1918, un des membres de la famille, Masataka Taketsuru, est envoyé en Écosse pour y faire son apprentissage. Il revient avec une passion débordante pour le whisky. En 1934, il fonde sa première distillerie (Yoichi) puis une deuxième en 1969 (Miyagikyo). C’est à partir des single malts de ces deux distilleries que la marque Nikka Whisky décline toute sa gamme de whiskies japonais.

Notre conseil pour déguster un whisky du Japon

Pour déguster un bon whisky japonais, sers-le sans glaçon, sans eau et de préférence à température ambiante. Si besoin, pour réduire légèrement sa température, tu peux le servir dans un verre au préalablement refroidi au congélateur.

Besoin de conseils pour le choix de ton whisky

L’Entre Pot à Bière te propose une large gamme de whisky. Rejoins-nous vite à la boutique. L’équipe sera ravie de te conseiller pour déguster un bon whisky comme il se doit ! Tu peux évidemment goûter avant d’acheter !